杏仁小酥饼的制作方法
这款饼干中加入了适量的泡打粉，助于饼干的酥脆，很酥，还带点咸香感。
杏仁小酥饼的制作方法：
烘焙原料：低筋面粉150克、奶粉25克、黄油100克、糖粉50克、全蛋30克、泡打粉1/4小勺、盐1/4小勺、蛋白（刷面）适量、香草精适量、坚果适量。
杏仁小酥饼的制作方法：
1、材料准备；
2、黄油软化加糖粉打发至颜色变浅、体积变大；
3、加入香草精拌匀；
4、分次加入打散的鸡蛋液搅拌成奶油糊状；
5、将低粉、奶粉、泡打粉和盐混合过筛两次加入奶油糊中；
6、将粉类翻拌至无干粉状态；
7、再用手揉成光滑的面团；
8、裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟；
9、取出冷藏的面团，分成每个为10克左右的小剂子；
10、搓成小圆球，均匀的码放到烤盘内；
11、小球表面刷一层蛋白液；
12、将坚果放在面团正中间，用手指按扁。烤箱预热到160°，中层，15-20分钟即可。
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