手绘蕾丝饼干的做法
手绘蕾丝饼干的做法：
烘焙原料：主料：黄油32.5G、糖粉35G、低粉65G、可可粉10G、泡打粉1/8茶匙、全蛋液15G
辅料：蛋白1个 糖粉150G、柠檬汁2滴
手绘蕾丝饼干的做法：
1. 低粉65G，可可粉10G和泡打粉1/8茶匙混合过筛
2. 黄油32.5G室温软化后加糖粉35G打发
3. 分次加入全蛋液15G
4. 搅拌均匀
5. 筛入第一步的混合粉类。用翻拌和切拌的手法混合至没有干粉
6. 把拌好的面团放进保鲜袋。冰箱冷藏1小时以上
7. 冷藏好的面团取出擀成约3MM厚的片状
8. 切出圆形放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上面
9. 送入预热好180℃的烤箱中上层。上下火烤10-15分钟即可。
10. 饼干烤好晾凉的时候可以准备糖霜了
11. 蛋清1只加柠檬汁2滴打发至起粗泡
12. 分3次加入糖粉150G搅拌
13. 搅拌光滑后，再继续搅拌一会
14. 不用很久就打发到软尖峰状态了，就这样提起来会有个下弯的尖。
15. 再接着打到这样的尖峰状态
16. 练习拉直线。
17. 拉好直线以后在边上加一些点点。然后空白处挤上曲线花纹
18. 这块饼干本来我特别喜欢。喜欢到都不想给它加多余的缀饰。
19. 先拉出横竖的格子纹，两边分别留一些空白部分打上两排圆点。
20. 在中间的孔内挤上雪花纹。
21. 留白处画一些随意的曲线装饰。
