咖啡与糖

在咖啡里加糖，加点甜蜜除去酸味、苦味，这是很多人喜欢做的事情。爱上咖啡的香气，却又害怕它的苦味，因此需要一点综合。

一般喝咖啡加的糖大概分为砂糖与果糖，热咖啡加砂糖是因为容易融化，冰咖啡加果糖则是因为果糖可以拌开；但其实糖分为很多种类，包括方糖、砂糖、细冰糖、黑砂糖、咖啡糖..等都带有不同的甜味与成分，而每个人适合的糖量多多寡不同，需要找到属于自己的甜度才能创造属于自己的味道。以下简单介绍糖的种类：

糖粉：它是粉状，容易溶解，价格比砂糖高一点。
方糖：精制糖加水再凝固成块就是方糖。它的保存方便，而且溶解速度快。
白砂糖：属精制糖，是白色粗粒结晶固体。我们常看的小包砂糖多为白砂糖。
黑砂糖：这是一种褐色砂糖，有点焦味，普通用于爱尔兰咖啡的调制。
冰糖：透明结晶状，溶解速度较慢，也不会太甜。若要添加进咖啡或茶中则需磨成细粉。
咖啡糖：咖啡色的砂糖或方糖，专用于咖啡。与其他的糖相较之下，咖啡糖留在舌头上的甜味更持久。