戚风蛋糕是英文单词Chiffon的音译，该单词原是法文，意思是拌制的馅料像打发的蛋白那样柔软。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的2倍。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁会感觉到很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。8月14日香颂学院—香草双色戚风蛋糕课程回顾 选择香颂学院的理由 1品牌优势乔治·香颂作为业内领衔的烘焙品牌，选材坚持严格标准，保障健康、天然的基础原料和严谨的制作工艺。这是一种工匠精神，也是对消费者的承诺。以高标准甄选食材，达到最高期望才能满意。
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