咖啡馆开进理发店：给男士一个静静享受的空间

兼有理发室和咖啡店功能的 cafe-barbeshop 正在纽约布鲁克林流行。

位于布鲁克林 Williamsburg 街的 Blind Barber，理发为 45美元，同时提供十余种饮品，包括四种啤酒、用 Blue Bottle 咖啡调制的 cappuccino 等。点单之后，便可在四张老式沙龙椅中任选一把坐下，等待理发。

据报道，Blind Barber 联合创始人 Jeff Laub 说：“每杯咖啡赚个 3美元并不重要，重要的是用它开始一段谈话，发展一段友谊等。”

每隔几个星期，布鲁克林男装公司 22岁的联合创始人 Andrew Livingston 都会在回家的途中去趟 Blind Barber，喝一杯淡色麦酒或意大利浓缩咖啡，他往往能在那儿找到志同道合的人。他说“这里很适合休闲放松，对于人们，尤其是纽约人来说，有个这样的环境很重要，因为在这里你可以减压、放松和交谈。”

（Blind Barber 联合创始人，左：Adam Kirsch、右：Jeff Laub ）

《If Men Could Talk: Translating the Secret Language of Men》的作者——临床心理学家 Alon Gratch 说这样的地方“看起来很新，因为它提供了聊天的空间。这能减少隔阂，跟女式正在做的事性质相同，但是是以一种更独特的‘爷们’方式，其他适合男性出门喝酒聊天的场所就是酒吧，但真的很吵，因此不能好好聊天，其它的就是体育活动，但是跟去酒吧没差。”

虽然这些店不是仅限男士，但大多数都使用折叠式剃刀，并且提供剃须服务。店内的装饰不同于美容沙龙，更像是男装精品店等（摆设除了剪刀、梳子和 Barbicide 玻璃罐之外，别无其他）。

这里供应用当地烘焙、符合道德规范生长的咖啡豆调成的一杯 cappuccino，很配高素质的顾客。

柳暗花明又一村：

在 cafe-barbeshop 流行之前，老式理发室的前景一片灰败。据 《Encyclopedia of Hair: A Cultural History》，理发室在六十年代中期进入大萧条，数千人破产。90年代的多本书籍都曾提及它们已是强弩之末。

多伦多大学精神病学教授 Allan Peterkin 说：“理发室与战后的一代人息息相关（无论是一战还是二战），因为他们的头发都很短。当 60年代嬉皮士盛行，70年代小胡子当道，并且越来越多不限性别的理发店在 70、80年代出现。以及，当男士的发型愈发复杂时，他们就觉得理发室做不了这事儿。但现今，许多男性重回短发，即便他们有着浓密的胡须，而理发室又是最擅长这个的。”

收复失地：

时尚男士发现，多功能理发室的环境比朴素的社区理发店更有吸引力。

男性网站 AskMen 的执行编辑 Emma McKay 说：“这些结合产物就像是社区中心，在现代社会，缺少仅限男士的空间，而理发室仍然是男士优先。”

32岁的 Carlos Garcia 是一位餐厅管理顾问，他之前常去的是自己公寓附近的理发店，但他发现在 Cotter Barber 的体验更有趣。在那里，他手捧一杯美式咖啡，遇上好天气还可以在店铺的后院放松，他说：“尽管要等很久，但我会开心地走进去，然后喝一杯自己喜欢的咖啡。”

《GQ》杂志的编辑 Jon Wilde 住在布鲁克林，他说 cafe-barbeshop “让理发变得像是一种体验，而不是一种义务…尽管有一点小贵，但是可以喝一杯喜欢的啤酒，然后让他们仔细你的打理头发。”

正流行多功能的理发室：

Persons of Interest 是位于 Williamsburg 街的一家理发室，与 Parlor Coffee 合作，为顾客提供意大利浓缩咖啡饮品。店主 Steve Marks 说：“很明显这是同一群顾客，他们剪最好的发型，也喝最好的咖啡。”而 Parlor Coffee 的创始人Dillon Edwards 说：“会花 45美元理发的人，也会花 5美元买一杯咖啡。”

尽管周边充斥着咖啡馆和理发沙龙，但 cafe-barbeshop 还在继续涌现，他们都拥有咖啡馆或者酒类许可证：

3月，Cotter Barber 在布鲁克林的 Greenpoint 开张，配有 La Marzocco 手动意大利浓缩咖啡机，放置在再生木材所做的柜台的前方，柜台后有 4张复古理发椅（虽然性别不限，但大部分顾客都是男性）。

Williamsburg 街的 Fellow Barber，也在 2月份推出了咖啡服务。所有 cafe-barbeshop 的咖啡豆都来自手工烘焙商。Fellow Barber 计划在底特律的店中增开一家酒吧。（旧金山的 Four Barrel Coffee、Tandem Coffee of Portland、Me.）

不仅是布鲁克林，其他地方也涌现了多家多功能的饮品店：多伦多 Rod, Gun & Barbers 内部的酒吧允许吸烟。旧金山的 Peoples Barber & Shop 、费城的 Duke Barber Co. 都供应冰啤酒，波特兰的沙龙连锁店 The Modern Man 提供来自本地供货商的啤酒和波旁威士忌。

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