[梦想季]为什么很多人都想开咖啡店和书吧，理想却终究回归了现实？

@波旬

本质上说，这是一种心理现象。亦即“咖啡店幻觉”

也就是说，很多人并不是为了商业目的而开咖啡店、书吧，而是因为喜欢咖啡、书吧的一种或几种元素而开。

@汪惟

我发现每位拥有小店梦的创业者都有一种“说出来会被嘲笑的梦想才有实践价值”的精神，而且认为自己最差也就是赚不到钱，耽误点时间，玩个损益两平。

一家个人简装咖啡馆的投入约为20~30万，如果加上固定店面租金、人力水电等等、再加上自己上班领薪水的机会成本，店铺3年内能赚到钱翻本的几率约为6%。如果这幸运的6%店铺，有天转角新开了一家星巴克、costa、真锅咖啡馆，哪怕是新开了一家有咖啡的麦当劳，它的存活率会骤降至1%以下。

@Grace Gong

本想逃避现实，不与世俗合流，同时又能看尽人间百态不用事事谈钱，还能躺着赚钱。

但发现开店的时候，工商手续，店址地段，服务人手，招牌产品等等无一不能免俗必须迎合食客，同时事事都要谈钱，已经上马了又不能说下就下，舍不得钱打水漂，所以只能接受自己是个俗气的生意人这个事实。

@青石向晚，伪IT

虽然我没有自己开咖啡馆的情节，却阴差阳错的在北京和78个人一起开了家“很多人的咖啡馆”，咖啡馆开了也有7个月了，觉得这个行业远不像外面看起来那么潇洒和文艺。

盈利的话，如果是独立咖啡馆起码第一年就不要想了，能不亏就说明你的运营做的很成功了，因为让别人来习惯你把你的店当做日常的一个选择是需要时间的。我听一些业内的人士告诉我说南锣鼓楼那里有些咖啡馆是一直亏损的，纯粹是老板的爱好和兴趣，即使能收支平衡甚至盈利的，很多也是经历了很长一段养店时期的。

@雷磊

先说这一类朋友的特点：

1、年纪比较轻；
2、经济条件比较好——但是还没有富裕到钱纯粹只是数字；
3、“叫我打工？好吧我试试。”……“不是我不愿意找一份工作好好做，而是确实不适合我啊！”

为什么想开咖啡馆或者书吧？

1、高逼格；
2、逼格高；
3、也许有一点点兴趣因素，但还是因为big的原因。

技术门槛的问题：

只是开一个，其实没有啥特别的技术门槛……正因为这个原因，真正盈利、且还不错的店店，并不多。

@曹梦迪，学之。

因为没开过，压根不知道干这行有多辛苦。就好像没去过草原的人都觉得在草原山放羊多爽，真正放过的人告诉我那就是在一堆羊粪从中干活还整天提心吊胆。

@房炜清

媒体的宣传让每个人从小就觉得咖啡是一种有品位的生活的代表物，很多浪漫的爱情都开始在这样的场所，这样开咖啡店和书吧就属于有品位的挣钱，能养活自己而且远离商业的铜臭。当然，这是没开过的人才这么想的，开过就知道这依然是个需要装孙子的服务业。

@孙志超

因为我奋斗了18年才和你坐在一起喝咖啡，不是为了和你坐在一起喝豆浆。

@张沐冷

深深地以为开咖啡店/面包房是不顺利的生活/压力大的工作/不爽快的心情的避难所，就是我们说“总以为生活在别处，只是因为忘记了别处的生活也如此。”的心态，因为不了解所以就以为很放松很自由。

@张百万

关于动机很多人谈及情怀，其实无非就是咖啡馆书吧能够低成本实现一个老板梦，而已。未来如何要看人，这个行业不进则退，只想不赔钱就行的最后都赔死了，跟钱有仇的爱面子者最后连面子都臭了，没有踏踏实实干活心态的人就是这么惨。

正确的顺序：先审视下自己的心态端正以否，再看看满楼的答案，最后再考虑你这四五十万要不要雇几个楞头青师傅干大排档，与咖啡馆书店比起来这可是实实在在的低风险高回报——最后要是仍然乐意仍然有信心，就开馆吧。

@卷发哥

我觉得在学校里开和在其他地方开完全是两码事，我所说的所有东西也仅仅是针对学校，以下的就是我总结的经验和教训，很多也是我为什么把店转了的原因。

1、学校里面一般都有很多这样的店，我转店的时候，我数了一下一共有8家书吧、咖啡馆、奶茶店。

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