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烘焙饼店八大管理精粹管理，是一门深奥的学问，其实管理不仅仅是一种外在的形式，它更是一种人格的体现、观点的表达和能力的展现。作为饼店老板，你的管理认知直接决定着你饼店的前途和人才的得失。 精粹1：踏弱音板 在弹钢琴时，有时你必须这样做。每一个饼店、蛋糕房都有它的优点和缺点，强调它的优点，避免它的缺点，这样才能鼓起工作中的士气。 精粹2：表扬在先 先扬后抑是很多优秀管理者对员工的批评方式。做错事情或做不好事情，不能放任是正确的，但是劈头就是一顿训斥，再有涵养的人都无法承受。告诉他的优点在哪里，要发扬;缺点是什么，要改正。管理员工，给甜枣是必须的管理方式。 精粹3：以身做则 家中有一句话叫“上梁不正下梁歪”，那么在饼店也是一样的。一个店长，一位老板，你必须要以身作则，成为榜样，工作也好，家事也罢，你都必须是传递正能量的那一个。 精粹4：责无旁贷 在同一烘焙企业中，人际关系是最令人头疼的事。各种各样的问题层出不穷，老板必须正视它，因为这是他的本职工作，他责无旁贷。 精粹5：就象盖房子 应不断培养人才。下级知道你诚心给他们锻炼机会，提拔他们，他们会自觉为你出力。而且每个单位都要求上级要不断培养人才。必须让下级对工作精益求精，这样做你自己也有被提升的机会。 精粹6：不能断章取义 搞好人事关系不是要读工商管理课本中的某一章，而是应该读整本书。要使合作者都心情舒畅地合作，不仅是烘焙管理部门的工作，而且也是领导者要用全力去做的事。不可以把这方面的工作交给别人做，或认为这只是人事部门的工作，它恰恰是你自己份内的工作。因为人事关系理不顺，你的全部计划也就无法实现。 精粹7：目标要明确 明确的目标就像靶子，目标就是那个正红的靶心，手中的飞镖只用冲着那个红心去就可以，周围的环境如何与你无关，饼店的老板如果连自己的目标都无法明确的话，又如何带领你的团队走向成功呢? 精粹8：找到定位 对于饼店老板来说，你是一个管理者，需要给你的员工安排并验收工作;但同时，你也有自己的家人，工作不带回家是一回事，但是对待家人的态度则可以用到管理上，因为你的饼店也是一个大家庭。 八大管理精粹，你，做到了几条呢? 壹度可可西点翻糖培训中心免费教韩式裱花活动开始啦！ 只要参加我们的任何一个课程我们均免费培训韩式裱花！ 壹度可可翻糖蛋糕培训进行中，可随到随学，面向全国招收学员，包教包会，学会为止！小班授课，一对一指导。每月1号开课，前十名报名免费提供住宿，免费提供工作餐。有想学的朋友们赶紧报名了，免费提供工具！可免费介绍工作，辅导创业开店！ 免费培训马卡龙，蛋黄酥，千层蛋糕，棒棒糖和各式西点蛋糕等！报名即送8G配方烘焙资料，先参观后交费学习！学完颁发结业证！ 法式西点班10天8900元（含材料食宿费） 家庭烘焙创业班40天5800元 翻糖人偶手绘班10天4800元 天然酵母软欧面包课程学期7天学费5600元，每班限10人。（不定期开课）（不含食宿费） 手工糖果巧克力班7天4800元 培训地址山东济南高铁站南一公里（齐鲁大道和经十路路口东南角） 壹度可可翻糖蛋糕西点培训(yiducake) 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |