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视频教程|英式奶油霜的蛋糕裱制大家好，上一期的学习中我们了解了奶油霜的基本分类，和英式奶油霜的制作方法，今天我们就来用做好的奶油霜裱制一个蛋糕。 裱好的蛋糕如果要装饰成翻糖蛋糕，我们就可以选用法式海绵蛋糕胚，用奶油霜抹面之后冷藏，再拿出来包翻糖皮。如果最终不做翻糖蛋糕，那么可以烤一个你自己喜欢的质感较紧实的蛋糕就行了哦。 总之，蛋糕体和奶油霜要在口感和质地上相搭配，戚风蛋糕等轻软的分蛋蛋糕可以选打发淡奶油（动物性淡奶油）来裱制，全蛋蛋糕，磅蛋糕之类较紧实厚重的蛋糕要选黄油基地的奶油霜哦！ 好了，现在把上节课做好的奶油霜从冰箱拿出来，室温缓一下，重新打发到蓬松，就可以拿来裱蛋糕喽！ 以上视频来自网络 --------------------------------------------------------------------- 卡米耶翻糖西点 门店地址：沈阳铁西北一路万达3号门金街1-4-55 电话：135 5588 2268（同微信号） 微店： 海娟的翻糖教室(camille-fondant) 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |