圣诞树干蛋糕(彩虹千层版)

用料

圣诞树干蛋糕(彩虹千层版)的做法

1. 用慕斯模把做好的可丽饼切平整。可以将多层叠在一起切节省时间。

2. 可丽饼的做法请看http://www.xiachufang.com/recipe/100416082/这个做千层可丽饼的方子。

3. 将500ml淡奶油A加50g糖A打至7分时加入香草精后继续打发至10分。在一层皮上涂抹上一层奶油。

4. 一层饼一层奶油叠起来直到所有皮用完后放入冰箱冷冻2小时。奶油留一点后面装饰用。

5. 制作巧克力奶油：隔水融化40g巧克力。

6. 将125ml淡奶油B加25g糖B打发至10分。挖一勺打发好的奶油倒入融化的巧克力中，搅拌均匀。

7. 搅拌均匀后的巧克力奶油倒入到剩余的奶油中，搅拌均匀。

8. 在蛋糕边上抹上巧克力奶油，不需要摸得太平整。

9. 用叉子划出树纹。（如图可以划一个小的涡）

10. 在顶上那层抹上一层奶油。

11. 用勺子在涡上抹一点奶油。

12. 用融化的巧克力在表面画出树年轮。

13. 在侧面的小涡上也画上年轮。

14. 做蘑菇蛋白霜：将3个鸡蛋蛋白和蛋黄分离。用打蛋器打发蛋清至粗泡状态时，加入1/3细砂糖，然后继续搅打。搅打至糖溶解。添加糖的另外1/3糖。搅打1分钟。加入最后1/3糖，搅打1分钟打发至硬性发泡状态。蛋清应该是有光泽并提起打蛋器，蛋白能保持直立的尖角双峰。

15. 将蛋白霜装入裱花袋。

16. 用小号的圆孔裱花嘴在油纸上挤出圆形面糊作为蘑菇顶。

17. 如图再挤出小的面糊向上拉一点，顶要有小尖尖角，作为蘑菇柄。

18. 然后放入烤箱100度烤30分钟。烤好后关闭烤箱门（烤好后不要打开）风干3小时。

19. 用食用色素在蘑菇顶上涂上各种自己喜欢的颜色。

20. 在蘑菇顶的另一面，用叉子戳出一个洞（一个洞就好），注意不要太大力戳破。

21. 然后刷上一层融化的巧克力，然后把蘑菇柄插入。

22. 蘑菇就做好啦~

23. 最后用蘑菇装饰蛋糕。

24. 可以享用啦~内外都并重的软妹就诞生啦~

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