说起调酒师们最喜爱的鸡尾酒，恐怕除了Martini之外，得票最高的便是Negroni了。问为什么？答案总是很简单：因为越喝越有味道。
那么，什么样的酒是越喝越有味道呢？这个Negroni到底是一款怎样的酒呢？我们今天就来说一说。
起源
最广为流传的版本：1919年，在意大利的弗洛伦萨的Caffè Casoni（后改名为Caffè Cavalli），从美国回来的Count Camillo Negroni（尼格罗尼伯爵）点了一杯他最爱的鸡尾酒Americano，但是要求调酒师Fosco Scarselli把苏打水换成金酒，Scarselli照着做了，并且将常用的装饰柠檬换成了橙子，以表示这是一杯不同的鸡尾酒。就这样Negroni鸡尾酒就诞生了，并且大受欢迎。来酒吧的客人都要点这款尼格罗尼伯爵的鸡尾酒，流传开来，这被鸡尾酒就被叫做Negroni（尼格罗尼）了。
但是，来自美国和科西嘉岛的尼格罗尼家族的成员们称并没有Camillo Negroni这个人，并声称真正发明Negroni的人应该是Count Pascal Olivier de Negroni(1829-1913）。这位Pascal Negroni伯爵在驻扎在非洲的塞内加尔时，约1860年左右，给他的新娘调制了这杯开胃酒作为礼物而发明的。这便是版本二。
尼格罗尼伯爵
究竟有没有尼格罗尼伯爵这个人呢？事实上是有的。还有两个。一个意大利人，一个科西嘉岛人。
意大利Camillo Negroni
意大利人Camillo Negroni伯爵1868年出生在弗洛伦萨，29岁时乘船从热那亚港口去了纽约，他并不是传说中那个风度翩翩、温文尔雅的浪漫绅士伯爵，而是赌徒、投机商人。
Arnold Henry Savage Landor，英国画家、探险家、作家和人类学者，常被错误的认为是Negroni伯爵。
科西嘉岛人Pascal Negroni伯爵，Pascal Negroni18岁时加入了法国军队，1870年普法战争中领导骑兵进行战斗，被捕入狱，直到1871年获释。1884年，被提升为准将，1889年被任命为指挥官，1891年退伍，军队生涯共44年。在1913年去世。
关于这款酒
Negroni的做法是在Old Fashioned杯中加冰，倒入各1 part的量的金酒、甜味美思和Campari，搅拌，并用橙皮装饰。
为什么调酒师们爱喝Negroni呢？首先，这款酒里有Campari。它是一款产自意大利的苦酒，它的苦味一般人是难以下咽的，即使被用作于制作鸡尾酒，但含有Campari的鸡尾酒也并不是所有人都会接受的。就像，爱喝苦咖啡的人并不是大多数一样，爱喝Negroni这样的鸡尾酒的人，也不是大多数人，而是令人印象深刻的人。
其次，Negroni将Campari的苦和甜味美思的甜，金酒的烈与香完美的进行了平衡。Gary Regan在2003年的The Joy of Mixology一书中写道“不用测量这三款酒的比例，他们已经达到了最好的平衡...这三种等量的成分是达到平衡的必要条件。”有一些人错误的用shake的手法来调制鸡尾酒，或者用柠檬皮来做装饰，这些都是不可取的，甚至是一种罪过。
著名影星Orson Welles在1947年的罗马喝过一杯Negroni之后，描述到“The bitters are excellent for your liver,the gin is bad for you.They balance each other."
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营业时间：晚上8点到凌晨2点
地址：高明区荷城街道荷香路荷泉商务酒店后面（即Jason coffee侧边路口直入第一个路口转右）
KuCocktail(Kucocktail)
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