烘焙甜点】作业+淡雅的浪漫—翻糖蛋糕

从柔蓝水晶老师的教学贴发布开始，就开始心里长草惦记上了，怎奈这对于我这个学烘焙时间不长的小白来说，从工具到做法都没有接触过，从来没有做过这么复杂的糖皮，所以一直害怕不成功，又不甘心放弃这么好的学习机会。把老师的帖子研究透又私信了老师请教，才决定自己制作翻糖膏，嘿嘿，即便不成功，也不会浪费很多。


在选料上选了我喜欢的紫色和百搭的白色。做起来才发现它们有点顺色，选择互补色才对，不过最后做出来的成品很淡雅、清新，成品也很漂亮，美美哒！我给它起了一个好听的名字——淡雅的浪漫。

实际上操作起来并不象想象的那么难， 正如老师所说“不要觉得翻糖蛋糕很难，它其实就是一块糖皮的演变，如果你喜爱做手工，经常陪孩子玩彩泥、橡皮泥，那不防把这糖皮也当成它们来玩，一定可以做出很多可爱靓丽的造型！”工具不全不要紧，只要用心，同样让不可能变成可能，建议有耐心的亲们可以试试。

实际上操作起来并不象想象的那么难， 正如老师所说“不要觉得翻糖蛋糕很难，它其实就是一块糖皮的演变，如果你喜爱做手工，经常陪孩子玩彩泥、橡皮泥，那不防把这糖皮也当成它们来玩，一定可以做出很多可爱靓丽的造型！”工具不全不要紧，只要用心，同样让不可能变成可能，建议有耐心的亲们可以试试。

没有4寸的蛋糕模，蛋糕体选用的6寸海绵蛋糕，做出来没有老师做出来的高，但味道不打折

先来制作翻糖膏：【材料】白色棉花糖：40克 紫色棉花糖：40克 细糖粉：200克 猪油：少许【制作】先来制作白色的：棉花糖40克放到耐烤碗里加入少许水，中火叮一分钟左右，至图膨发状，这时分次筛入糖粉，慢慢合成糖团（在把棉花糖和糖粉混合的过程，先用刮刀拌匀，拌得快成团时再用手和）用保鲜袋装好，冰箱里冷藏一晚。

再来制作花朵装饰：先来制作一个粉扑（这样在擀开糖皮后，洒一些在上面，可以起来防粘的作用。糖粉与淀粉混合后，用布包起来，用皮筋把口扎紧，就是粉扑了）。从冰箱取出部分白色糖团，在室温中回温后，擀片，用梅花饼干模刻出花的形状，再将花瓣连接处用刀剪开开一个小口，用大拇指把花瓣处压薄，团成花瓣，一共做4个花瓣。取一小点紫色糖团，做成花蕊用牙签穿起，将其中两片花瓣从牙签底部套入包裹上花蕊，再捏成花朵状（用水粘连它们）将牙签取出，定性晾干

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