如何讨好调酒师丨吧台扯淡指南

我习惯于深夜穿梭在魔都的大街小巷

因为午夜魔都空气里酒精的芳香足够迷人

身边不乏仓惶醉客在我凌晨兴致正高时

透过不知名酒吧那嘈杂的音乐及微弱的信号

评论我那看似文艺却附带诡异定位的朋友圈

熟悉我的人都知道我善于言谈

却不擅与人打交道

却有一种职业，让我觉得我是这世界上最会打交道的

毋庸置疑，大家都不是傻子

我得靠着酒，酒吧和醉客们活下去

那么上文所述的便是

世界上最容易得到微笑以回报的---调酒师

喝完酒写出来的文章很可能让我在魔都

这个地铁都挤不上的城市

失去我唯一能够苟且为生的工作

但是我还是要写

我真的很爱调酒师这一类晚出朝归的暗夜精灵

而且出于喜爱，想要请每个人尊重他们

这条街很窄——状如一道峡谷，两边都是高大丑陋的房子，奇形怪状地互相凑近，像是正要坍塌却被瞬间定格。我拖着上一场还未消化殆尽的疲惫身躯走进了这片深夜红灯区，当然是合法的一类。

据说这一片原来是个富人家的豪宅，这些暗黄色透露出贵族气息的小房子，都是酒吧，里面坐的满当当的。来这里消费的主要是美国人，日本人和加拿大人，大多都住在附近。

酒量稍微差一点的可以花200人民币买醉！一个美国的醉鬼这么跟我说。我操着一口从前任那里学来的标准伦敦口音对他质疑道：“u were bloody drunk,how is it possible to get drunk with only spitting 200 in shanghai?"后来我真的信了。

在一片喧嚣和酒精的污秽中，我摸索着楼梯慢慢往上走，生怕一不小心结束了我本就不爱惜的小命。我低着头步履蹒跚，能清晰地听到自己的呼吸声和鞋跟摩擦台阶的声音，别的声息全无。

到了最后一级台阶，我的手碰到了一个冰冷的方状把手。推开门，昏暗的灯光让我完全不想睁眼，我下意识地向吧台里的调酒师招了招手，没来得及等回应便一屁股坐在了吧台的椅子上。嘿，哥们儿，给我做杯金汤力醒醒酒。

显然我这种醉鬼不是他们优先招待的客人，这一杯酒我大约等了半小时。

我并没有抱怨或是怪罪为何一杯金汤力我要等这么久——我的注意力已经移步至两把吧椅开外的两位充满商务气息的同坐。他们的举止言谈绝不像是一对情侣，更像是两位在职场失意，却极力想要在朋友面前证明自己过的有多好的绿茶婊。

我抱着八卦的心态问了调酒师一个出格的问题：一般碰到这种装逼的客人你会怎么办？这种客人一般都是事儿逼，一般问他们：你好，要喝点什么？先给我一杯热水谢谢。我会随即转头倒一杯开水，可惜我得保住工作，不然就泼他脸上了。

我扑哧一声笑了出来。真的可以这么任性么。那么如果顾客真的不舒服想要热水缓解一下怎么办？真的难受就在家里呆着，干嘛还喝酒啊！这显然并不是一个好的服务态度，但这种人容易招人烦也是毋庸置疑的。

“不好意思刚刚让你等了那么久，我请你喝个shot吧” 一口干掉之后，继续吹牛逼及吐槽对这个社会的愤懑 “哇~说实话我真的很讨厌tequila” “那你喜欢什么，我再请你喝一个” “随便，whisky就好” “行” 我开始相信刚刚那个美国佬说的话了。

作为调酒师总要对顾客笑脸相迎，却不可能每个顾客都喜欢，你怎么区分哪一类客人是你想要成为朋友的，哪一类是你所讨厌的呢？

举个例子，比如说像你一样来到酒吧想要先点一杯金汤力或是同类鸡尾酒来看一下调酒师水平的，我就会很认真对待你的下一杯酒。你又跟我一直在沟通，这是让调酒师对顾客产生好感很好的一个方法。

那么你又怎样知道我点这杯金汤力是因为我想测试你，而不是单纯的因为我想醒醒酒呢？

看到隔壁那位女性了吗?她和你一样点了金汤力，她的一杯金汤力到现在还剩三分之二，而你的已经见底了，可见真正喜欢喝酒的人是你！在我看来一杯酒喝到三分之一处冰块还保持不变的，基本都是真正爱酒的。话不投机半句多，不好意思好像有点用词不当，不过没关系兄弟我再请你免费喝个shot。

一口世界上味道最平易近人的威士忌下肚，我又回到了一杯金汤力之前的状态。不，我想我已经断片了。酒鬼们，shots虽好，可不要贪杯哦~

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