水果造型蛋糕萌翻天！手把手教你做芒果翻糖蛋糕

夏天又来啦，小编今天和大家分享一些翻糖水果哦，不要以为翻糖只有花朵这可爱的玩偶，快来看看这些逼真的水果吧~

看到这些可爱的蛋糕，有木有些许动心呢~

小编今天顺便教您翻糖花芒果慕斯蛋糕的家常做法，翻糖花芒果慕斯蛋糕怎么做好吃

翻糖花芒果慕斯蛋糕做法简单是芒果的做法大全的常见菜，不一定要看翻糖花芒果慕斯蛋糕视频才能学会，但怎么做翻糖花芒果慕斯蛋糕最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道翻糖花芒果蛋糕吧。

翻糖花芒果慕斯蛋糕的食材和调料：

低筋面粉80克 芒果3个 动物性淡奶油150ML 鸡蛋4个 糖60克+30克 油55克 牛奶50克 醋几滴 牛奶50ML 糖50克 吉利丁片4片

制作： 1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中; 2.将蛋黄搅拌均匀,将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄液中; 3. 将30克糖加入，把他们搅拌均匀； 4. 再加入过筛的面粉， 充分搅拌均匀; 5. 直至无颗粒状；6. 将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一; 7.再打发蛋清, 加入另外糖的三分之一; 等下同样的方法加入最后的糖打发； 8.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下; 9. 打发好的蛋清在搅拌器尖能成树立的小尖状；

10. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中; 11. 搅拌均匀；12. 再加入一点将它们搅拌均匀; 13. 将搅拌好的液体再倒入剩余的蛋清中， 将它们搅拌均匀; 14. 倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下: 15. 放入预热好180度烤箱中, 中下层40分钟；烤好后拿出，倒立放在烤架上； 16. 用刀将沿着烤盘边缘切蛋糕片； 17. 将切好的两片蛋糕片稍微修剪比模具小一些； 18. 将吉利丁片泡在冷水中备用；

19. 取出芒果果肉,然后加入糖, 打成草芒果泥；20.隔水加热牛奶， 将吉利片挤过水放入其中， 边加热边搅拌， 直至全部熔化； 21. 将蛋黄加入熔化好的牛奶混合液中， 充分搅拌； 22. 加入芒果泥； 23. 充分搅拌均匀后， 拿出来放在一边放凉； 24. 将奶油打发到六七分； 25. 将冷却好的芒果液倒入打发的奶油中； 26.充分搅拌均匀； 27. 在模具底部铺一层蛋糕片，加入慕斯液，再放一片，将其他慕斯倒入其中，最后倒满整个蛋糕模具就可以了；

28。放入冰箱,冷藏一个晚上. 从冰箱里取出蛋糕,然后用吹风机在边上吹一圈,蛋糕脱模； 29. 再用翻糖花装饰一下上面，芒果慕斯蛋糕就完成啦。 20. 其他还做了些小杯，留待他人品尝哟。

小贴士：

1. 蛋白放入无水， 无油的清洁的容器中打发；

2. 打发好的蛋白和蛋黄混合时要注意搅拌方法；

3. 蛋糕的切片可以参考：把复杂变为简单 -- 棋盘蛋糕；

4. 吉利丁片要用冷水泡，泡的时间不宜过长，以二十分钟就可以了，天热泡长时间就熔化了；

5. 夏天做慕斯还是建议稍微多用点吉利丁片，要不会因为外面的高温让它边缘有些化了。

6. 装饰的翻糖花也是因为高温和湿度渐渐的有些化了， 所以建议夏天还是装饰好了马上就消灭它。

地址：莲东万盛凤凰城4幢B梯1408室

小路 18860108009

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