蛋糕渐欲迷人眼，如何才能对人

 每次到节日或者过朋友家人过生日的时候，就在纠结到底买哪款蛋糕送人。万一买的不合他们口味，又或者外观不合眼缘，那是多尴尬的一件事呀，所以，快来学习一下如何挑选一款高质量的生日蛋糕。

生日蛋糕让人又爱又恨的理由大概就是奶油了。的确，蛋糕中含脂肪最多的就是奶油，所以如何选择奶油就成了选购蛋糕的关键了。

奶油分为植脂奶油和乳脂奶油，真正导致发胖的是植脂奶油。植脂奶油是由添加剂合成而来，不易消化，而乳脂奶油则是有牛奶提炼而来，蛋白质含量很高，对身体很好。所以在选择蛋糕的时候首先一定要选择乳脂奶油。

那么如何分辨蛋糕是植脂奶油还是乳脂奶油制作的呢？

对于判断方法，可以从颜色和口感进行区分，人造奶油颜色特别白，天然奶油颜色偏淡黄色；

人造奶油甜度高，天然奶油甜度很低；

此外，人造奶油做出的造型挺立度高，在室温条件下能维持1至2天；天然奶油挺立度差，在室温条件下只能维持2至3小时，在冷藏条件下可维持1至2天。

选购蛋糕之何为好的蛋糕

一个蛋糕里，若是有苦有酸也有甜，有入口即化的奶油和慕斯，柔软的海绵底，也有略为有些韧性的果冻和酥脆的脆片与塔，能从多层次的满足味蕾需要的，就是好蛋糕。

选购蛋糕之口感

良质蛋糕——蛋香味纯正，口感松喧香甜，不撞嘴，不粘牙，具有蛋糕的特有风味。

次质蛋糕——蛋香味及松喧程度稍差，没有明显的特有风味。

选购蛋糕之用料

选材不一定要多么的顶级，关键在于天然健康，在于理解不同材料的特点、合理搭配，要求高的时候应该考虑材料的产地、作品的季节、食用时期的气候温度等等。

蛋糕内材料的味道要有主次之分，但是不能截然分开，必须要和谐统一，一口下去既能感觉到不同材料的味道，更应该品尝到全新的融合的味道。

选购蛋糕之尺寸

6英寸：2-3人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。 

8英寸：3-5人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。 

10英寸：5-8人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。 

12英寸：8-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。 

14英寸：10-12人食用，适用于公司、同学聚会。 

16英寸：12人以上食用，适用于各类中型庆典活动。

选购蛋糕之外形

一般来说，送给女性的蛋糕以暖色调为主是不会错的，装饰以花朵、水果都是不错的选择；

小孩子的话，肯定是卡通造型的蛋糕为最佳选择，一些芭比蛋糕、小汽车蛋糕之类的，肯定会得到小朋友的喜爱；

送给男性的蛋糕，以简单、素雅为主，若对方是很熟悉的人，还可以定制一些关于他兴趣爱好的蛋糕，比如麻将蛋糕、篮球蛋糕、榴莲蛋糕，都是不错的选择；

若是送给长辈的蛋糕，肯定是选择颜色比较喜庆的蛋糕啦，若是祝寿，可以选择寿桃蛋糕。

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