首页 >> 行业动态 >>咖啡行业动态 >> 星巴克员工告诉你,这样点饮料装逼就过头了
详细内容

星巴克员工告诉你,这样点饮料装逼就过头了

作为曾经的星巴克员工(江浙沪星巴克属统一旗下,其他地区是星巴克直属的,很多东西可能不一样)表示,你们所谓的高逼格“隐藏菜单”,我们都觉得装逼装过头了!


什么薄荷糖浆,奇奇怪怪的配料都是没有的!常规的只有香草、焦糖、原味糖浆!带一香蕉去星巴克让吧员给你做,国内是不可能的!你要加香蕉,他要加西瓜榴莲牛油果,加些奇奇怪怪的东西,万一你拉肚子了谁负责?

好了,回归正题。


1、点心类


我的喜好是 美式三明治>牛肉可颂>牛角包可颂>烟熏鸡肉沙拉>拿破仑>纽约芝士

三明治、可颂类:(适合肚子饿,当饭吃的时候)

1)我觉得可颂类都很好吃,酥皮很酥脆,而且那种微微带点咸味的味道我很喜欢!
什么鸡肉可颂啊,牛肉可颂啊,甚至!连牛角包可颂(才12块!没有馅)都超级好吃!配黄油!(免费问小伙伴要!买牛角可颂免费送黄油!好多人都不知道!一般都是老外主动问我们要,买的话是3块钱)

2)三明治我最推荐美式三明治,有培根、生菜、鸡蛋,外面的面包也很好吃。
法式三明治我不喜欢,太硬又没有料,不如烤肉三明治,小伙伴们都爱吃上面的“天灵盖”。

蛋糕类
拿破仑>纽约芝士>经典瑞士卷
芝士蛋糕很甜,蓝莓芝士蛮多人喜欢的,配合清咖比较好噢!

沙拉类
水果沙拉很坑,个人喜欢烟熏鸡肉沙拉,分量多,还算新鲜。


2、咖啡类

1)本周咖啡:(也称本日咖啡、新鲜调制咖啡)


喜欢喝咖啡的,如果喜欢纯正的咖啡(也就是苦一点的),那就点本周,20一杯还可以免费加牛奶,味道比美式要淡,但是本人感觉口感要顺。一般默认都是热的,热的冰的咖啡豆不一样。


PS:热本周,可以要求吧员给你加热牛奶,虽然麻烦一点但是吧员不会拒绝你的。

2)美式:
最爽的喝法,超大冰(喜欢喝浓一点的,还可以多加几个浓度),加冰不加水(之前做咖啡的时候经常有客户投诉,为什么我花30块买的饮料,一大半都是水!)。我喜欢冰块加满,喝到一半的时候,再加点免费牛奶,又变成拿铁了!再加点叫焦糖,又没变成焦糖拿铁了有木有!(这也是前段时间比较有名的喝法,喜欢喝苦的就不用加糖加牛奶了,high到爆吧!)

3)拿铁类
拿铁有很多种,只说好喝的。要喝拿铁就喝热的,你说冰的?那你为什么不点美式再加免费牛奶?!我喝过最好喝的,是大杯香草拿铁,两下糖,再加一个浓度(点单的时候不要喘不过气)。


PS:人多的时候不要去星巴克!人多的时候不要去星巴克!人多的时候不要去星巴克!


人多的时候不要去!咖啡师已经快死在吧台了,你以为他会每杯都打2秒钟奶泡?


也可以试试也可以试试焦糖拿铁、拿铁加奶油,都是不错的选择。


至于什么行销类拿铁,就不要试了!全是糖浆+奶油,甜到爆!!!

4)摩卡类
我一般不喝摩卡,太腻。不过冰摩卡味道不错,值得一试。


PS:行销类的摩卡也不要点!除了摩卡酱可能还会有糖浆+糖粉!你们看着办吧!


有人提到我没说卡布奇诺,好吧,星巴克的卡布奇诺真的不好喝,热的一大半都是泡沫,冰的……就无力吐槽,千万不要点!千万不要点!


还有焦糖玛奇朵,有个非常好听的寓意,就是雪地上的印记,因为shot是最后浇在奶泡上的很好看,冰的热的都不错,但是!不要点冰又去冰,这款去冰非常恶心,不仅没有了层次的美感,焦糖沙司还会像鼻涕虫一样浮在上面……(。﹏。*)


p.s咖啡知识:

【很多人问浓缩咖啡和滴滤咖啡的区别,我就在这答一下:】

别的我不清楚,我只讲星巴克的。说得可能不是很专业,请多谅解

浓缩咖啡,也称espresso、shot,是意式咖啡的灵魂,一杯合格的shot,制作时间在20秒左右,一共有三层,10秒之后会迅速失去风味,变成一层或两层,所以说shot的寿命只有10秒。在星巴克,除了本周,其他咖啡都是由shot做出来的。

滴滤咖啡,就是本周咖啡,也称本日咖啡、新鲜调制咖啡。
常见的家庭咖啡机一般都是滴滤。

不同于浓缩咖啡,滴滤咖啡保持风味时间会比较长,但不能用于制作花式咖啡,可以这么理解:它生来就是一杯美式。


下面是我百度的:

在所用咖啡豆上来说,并不是所有咖啡豆都可以用做浓缩咖啡,但可以做浓缩咖啡的豆是可以用来做滴滤咖啡的。至于咖啡豆所磨的度数来讲,浓缩咖啡需要三度,滴滤咖啡是七度或者是五度,具体看煮咖啡的漏斗是圆锥的还是平底的。


3、茶类饮料


1)柠檬茶

默认的冰摇柠檬茶,是要放红茶的,星巴克的茶是用茶包泡的,但是!星巴克的柠檬汁!很贵!很好喝!所以柠檬茶可以这么点:不要茶,多一下糖,少冰。然后这一整杯都是贵到爆的柠檬汁!!怕酸的人就不要点了,或者多几下糖。(黑加仑茶我不爱喝,所以不说了)
不要问我有没有热的!果汁热的?好喝吗!!!!!!!

2)红茶拿铁
红茶拿铁里没有咖啡,拿铁是牛奶的意思,不是咖啡的意思。所以红茶拿铁是红茶+牛奶,也就是奶茶。本人超爱喝,热的比冰的好喝,热的是用红茶包加热水泡开,再加热牛奶,中杯大杯都是一个茶杯,超大杯是两个茶包!


我一般都是,超大杯,少热水多牛奶,不要奶泡。
冰的话就是一般的奶茶,出门左拐奶茶店也是一样的。

3)抹茶拿铁
同理,也是没有咖啡的,一定要试试冰的!超大杯,少冰,多抹茶粉,半糖,好喝得飞起!!!!!!!!(我觉得星巴克的抹茶粉不错,热的抹茶拿铁有人喜欢,反正我不太喜欢)

4、星冰乐


星冰乐的共同特点就是甜,因为都需要加星巴克特有的星冰乐糖浆来混合。一般需要两种或两种以上的糖浆,还需要加奶油,你懂的。不喜欢甜的可以半糖。


1)抹茶星冰乐
这款比较有名,招待不会喝咖啡的亲朋好友的话这款不会错。

2)焦糖、摩卡、可可碎片
这些都是含咖啡的,可可碎片还会加上颗粒的可可,在奶油上会加巧克力酱,相对最甜。如果想要喝星巴克又想多点咖啡因,可以加一个shot,味道层次会很丰富。

3)芒果星冰乐
我对这款无爱。

饮料类附注:


浓度问题(一直被问,你们要仔细看这里噢(⊙o⊙))

1、加一个浓度要钱不
加浓度,4块一份,还有所以的附加品都是4元一份,包括奶油、糖浆、shot等等

本周问题:
1、本周可以免费加奶吗
当然可以,比较划算的是不加奶,先喝掉一点,再去调味吧台自己加免费牛奶

2、本周 什么都没加 为什么初入口喝起来有股酸味
可能用的是肯亚咖啡豆吧,本周本来就比美式要酸一点,美式会苦一点醇一点,我也不是很能喝黑咖,所以我觉得加牛奶之后的口感会好一点。

以及其他:
1、冰摇柠檬茶不要茶真的给做嘛
一般会给做,如果不给做,就说少茶,一点点茶,多柠檬汁!

2、不熟悉的服务员会说这是违规的?
我上面说的大部分饮料都不是违规的,除了那个冰摇柠檬茶不加茶可能有点问题,但是你可以说少茶少冰,这都是没问题的。还有像美式、本周之类的,你是有权利要求加牛奶的!半糖少糖少冰、换成豆奶脱脂奶低咖啡因这些都是合理的要求,所以小伙伴们不要怕,厚着脸皮上吧!

3、自带杯子减2元是一定要星巴克随行杯吗?
不是的,不需要一定用星巴克的杯子,其他的杯子都可以,曾经还有人拿热水瓶来买本周……

4、冰美式可以放冰去水的吗,怎么我去点单时候服务员不给做呢。
从来没遇到过舍不得给冰块的,过分投诉他们!

5、为嘛我在本地星巴克自助台没看到有牛奶
每次去都没有吗?有些店人流量很多还会遇到专门喝牛奶的,所以员工有时候就不放了,也有可能拿去换了,规定是要放的。

6、红茶拿铁的奶味会很重么?不是很喜欢牛奶的应该怎么办?
一半都是牛奶,不喜欢牛奶直接点红茶吧。

7、请问香草拿铁应该怎么喝呢~
用嘴喝……冰的热的都好喝的,随意点,喜欢咖啡浓一点的加个shot,不喜欢甜的可以半糖。

8、请问怎么和她说要马克杯装~
帮我用马克杯装谢谢~

9、作为一个没有去过星巴克的应该点什么呢
也不知道你喜欢什么口味,我第一次喝星巴克喝的是抹茶星冰乐,当时觉得好喝耶!

10、吧台上的牛奶是冲泡还是盒装滴?感觉不同的店的牛奶味道不同呢
所有的牛奶都是盒装的,全都一样哦~不同的店可能进的货不一样,但也一样全是盒装的。



星享卡到底划算不划算?

相信你们都遇到过推销星享卡的,我们也是没有办法,每次都要说我们也烦死了……

普通版88一张,特别版的98一张,。


里面有五张券,包括三张大概价值100左右的买一送一券(任何饮料都可以,如果同时好几个小伙伴去,又是你请客,办一张没错!),一张价值3元的免费中杯券,一张11点之前可以免费要一杯任何饮料的早餐券,大概价值30,挑贵的点!


但是,这些券都需要在三个月内用完!(重点)三个月!!!!

所以,经常喝还是划算的,买一送一,一杯饮料大概20元不到。
如果难得喝一次的,还是不要办了,坑钱!!!!!

经常遇到客人,拿着空白的卡过来要用买一送一券,我们就不厌其烦地解释:不好意思里面没有券了,券有效期是三个月……


客人就发飙,我不知道有保质期这回事啊,上次买的时候根本没跟我讲……

都是泪
……


是什么卡终身可以用的呀~?
所有卡都是终身的,但等级不是哦,88块一张,随便一家店就能办。

金卡
星巴克金卡简直就是装逼神器……但是质量不好,易磨损。


就是下图这样的,会有你自己的名字,和金卡的时间。一年内消费满25颗星(50元一颗星星,可以累积,25*50=1250元)就可以去官网免费申请金卡,很慢,需要耐心等。


金卡保留一年,比如2013年我是金卡,那2014年等星星清零了,我还是金卡,享有金卡优惠,但如果2015年,我没有消费25颗星星,那2016年,我的金卡资质就会取消。当然,卡片是不会回收的。



关于装逼那点事


去星巴克装逼不要说英文!神烦那种翘着兰花指,噢,给我一杯grand Americano~


我们背的
最好的装逼方式就是,点完一杯饮料酷酷地不说话,别BB!

还有就是,星巴克每个月有熟客指标,要是你经常去某家店,员工一定会来跟你搭讪,然后你就会吃到喝到各种免费的东西了!(每天有发放免费食物和饮料的指标,当然,也会自己吃,作为星巴克员工,每上班四个小时就可以喝一杯中杯咖啡,yeah)


混好了他们还会给你打员工折扣!

我在星巴克遇到过得奇葩客人,感觉都可以写一本书了。

既然有人想听奇葩客人,我就说几个好了~

1.不知者无罪系列
-我要一杯摩卡星冰乐,去冰。
-先生星冰乐的主要成分就是冰,去不了。
-哦,那少冰。
-……


2.自带泡面瓜子系列
-小姐我们这里不能吃瓜子……

-为什么不能吃瓜子,我都买了你们的咖啡了!你们这里不是没得卖瓜子吗?!有的买我们就在你们这里买了!……(一般都是大妈,吃得一地都是……)
-哦,不过我们也有不能吃外带的规定,我把咖啡的钱退给你,请你去别的地方吃可以吗?(值班经理说的!好酷!!!好孩子们不要在星巴克吃瓜子泡面之类的哦,小伙伴真的有权利赶你走的~当然,不太过分我们都是很和蔼的)

3.为难小伙伴系列
-服务员,用马克杯倒点热水给我。
-服务员,要杯冰水,用马克杯装哦,记得用热水烫一下再给我。
-服务员,一会儿帮我把饮料送到座位上。
-服务员……%¥%#¥#
(以上指同一个人)


4.装逼失败系列
-啊,我今天不想喝咖啡因了,来杯red tea 吧~(black tea……
-不好意思,红茶里面也是有咖啡因的哦。
-什么?茶里面怎么可能有咖啡因??你个文盲!有没有念过书?
-……(你才是文盲!你全家啊都是文盲,茶里不是咖啡因难道还是茶因?)



卫生问题:


既然大家都想听星巴克卫生,我就开讲啦。~

整体来说,作为一个全球500强,星巴克在卫生这块做得还是很好的,就是苦了我们一帮小伙伴。

1、消毒
杯子叉子什么的都是一次性没啥好说的,盘子什么清洗之后都会进消毒柜,大家放心。

2、抹布
星巴克有三种抹布,都需要实现浸泡消毒水,消毒水的比例也有严格要求,白抹布是擦蒸奶棒的,要求是擦一下就换一块,但是人多的时候你懂的……还有红、蓝抹布。

3、日清和周清
星巴克给我们一个小时的打烊时间,新人的话经常打扫到半夜,苦不堪言。(星巴克真正的辛苦都是你们看不到的地方)


扫地拖地没什么说的,地毯要吸尘器吸。咖啡机每天都要清洗,包括表面内内部,一点糖浆和痕迹都不能有,有专门的咖啡机消毒药片。所有器具都要进消毒柜然后放入冰箱。


烤箱,冰箱,台面,你们看到的一切我们都要打扫干净……洗碗机也要每天洗


周清,顾名思义,就是在每天清洗的基础上,一周花一次深度清洁,比如刷地板,用消毒水泡杯子,清洗制冰机……

4、保质期
保质期超严格,打烊的时候除了两天类的糕点(麦芬类、牛角可颂和纽约芝士),其他都是直接丢进垃圾桶,当然有时候我们也会自己吃一点,哈哈哈。


不用担心豆子、牛奶什么的会过期,因为根本供不应求。

5、厕所
打扫厕所有多恶心我也不想多说……总之早上的时候光顾星巴克,我们的厕所一定是超级超级超级干净!


果然非常无聊……还有什么想问的?


(本文来源 :知乎)


丫空间,是一个提供闲置、闲暇场地的社区。通过我们,你可以挑选到性价比最高的场地。同时,你可以把闲置、闲暇的咖啡馆、别墅、公寓、会议室、客厅、公共空间、创意工作室、DIY工坊、运动场馆和书店等场地交给我们,快速获得收益。网站:yaspace.cn



长按图片,识别二维码,一键加关注

只有0.1%的人知道这么玩

皮乐活动(Runningman_2013)

免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!

技术支持: 酷德网络 | 管理登录
seo seo