专题 | 这款轻芝士在YouTube爆红之后， 那些同样只用3种配料的甜品瞬间火了

话说最近有一款只用三种材料制作的、超简便又超好吃的日式轻芝士蛋糕在YouTube上爆红，老外们简直为它疯了……然后，转瞬之间，只用三种材料就能做出好吃的甜品变成了这个星球上的新风潮。不信？一起来试试啊！

——爆红YouTube的轻芝士——

食材

6寸圆模

步骤

①首先分离出蛋白，放入冰箱冷藏，烤箱预热170度，隔水融化白巧克力，稍冷却后分别加入奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀。取出冷藏的蛋白，打发至湿性状态（即大弯钩状态）

②取1/3蛋白放入蛋黄糊内，翻拌均匀，再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒

③将蛋糕糊倒入事先铺好油纸的模具内，放入烤箱，先170度烘烤15分钟，再调至150度15分钟

④烤好后先不要急着拿出，烤箱内焖15分钟后再脱模

⑤放至冰箱内冷藏，食用时表面可撒糖粉

——三种材料做免搅冰淇淋——

（附百变搭配组合）

食材

步骤

①用打蛋器将奶油打发至干性状态，此时抬起打蛋头会出现直立尖角（注意不要打发过度）

②将香草精、炼乳倒入打蛋盆中，用刮刀拌入打发好的奶油，混合搅拌均匀

③分装在小碗中，混合自己喜欢的材料

④转移至容器或纸杯中，放至冰箱冷冻4-6小时

⑤食用前，从冰箱取出放至室温片刻，就可以用冰淇淋勺挖冰淇淋球啦（这个配方做的冰淇淋会比蛋奶配方的融化得快些，但是不用担心，你消灭它们的速度一定会比融化快！）

10种搭配组合

①黑胡椒香草草莓：香草荚、冰冻草莓、黑胡椒、白巧克力

②青柠派：白巧克力、全麦饼干、青柠汁、青柠皮

③薄荷巧克力：切碎的新鲜薄荷叶、胡椒薄荷油、绿色食用色素、巧克力豆

④培根华夫饼：华夫饼、培根碎、枫糖糖浆

⑤夏威夷风情：烤椰子菠萝块、夏威夷果、有盐焦糖

⑥德国巧克力蛋糕：可可粉、巧克力蛋糕、烤椰子、山核桃、焦糖

⑦巧克力棉花糖：烤棉花糖、全麦饼干碎、巧克力

⑧厨房大杂烩：M&M巧克力豆、烤花生、爆米花、椒盐脆饼、有盐焦糖

⑨香蕉花生酱：花生酱、香蕉、蜂蜜(花生酱中混入少许淡奶油不容易结块）

⑩饼干怪兽:巧克力曲奇碎、奥利奥饼干、巧克力曲奇

——三种材料做布朗尼——

食材

步骤

烤箱预热180度，将三种原料放入一个大碗中，混合均匀，倒入麦芬模内，顶部撒上榛子碎，放入烤箱180度烤30分钟

——三种材料做柠檬布丁——

食材

步骤

①柠檬剥皮，将柠檬皮切成3cm宽的细丝，将切好的柠檬皮细丝放入炖锅中，加水煮沸后煮10分钟。将水倒掉，加入250g糖和240ml水煮沸后调至中火炖10分钟，这时柠檬皮细丝变为半透明状。将柠檬皮丝移出炖锅，用剩余的200g糖腌渍起来

②炖锅中加入700ml淡奶油，继续煮15分钟，离火

③将柠檬果肉对半切开，榨取柠檬汁（大概榨取180ml），将柠檬汁、盐加入炖锅中，待其冷却后将布丁液分装在布丁杯中冷藏至少5小时，过夜口感更佳

④将剩余奶油打发，和柠檬皮一起装饰表面

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