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蜜处理，一种原始的甜美风味。蜜处理咖啡 Honey Coffee 蜜处理其实并不复杂，不要因为红橙黄黑的各种蜜就晕了，我们来简单说说各种蜜的区别。 所谓蜜处理，并非咖啡豆处理过程中有蜂蜜的加入，也不是指咖啡喝起来一定有蜂蜜的味道，而是指咖啡豆在干燥过程中的颜色看起来像蜂蜜的颜色，因为处理程度的不同，“蜜”的程度也不同，大约我们可以将其分为黄色蜜处理，红色蜜处理和黑色蜜处理。 为什么会造成“蜜”的程度不同呢？首先我们要回顾一下，咖啡樱桃采摘以后，会被去除果肉，才能获得里面的咖啡种子，进行干燥脱壳以后，就是咖啡生豆了。在去除果肉的过程中，水洗处理法是不保留果肉的，发酵水洗以后就进行干燥，干燥完脱壳就是咖啡生豆了。而蜜处理则保留部分果肉进行干燥，干燥过程中由于保留果肉多少的不同，造成颜色深浅的不同，果肉保留越多，颜色就越深。一般来讲，黄色蜜处理保留30-40%的果肉，红色蜜处理保留50-60%的果肉，黑色蜜处理保留70-80%的果肉。如果再多呢？那就是直接不去果肉的日晒处理法了。 挺不容易的，我们终于让几个哥斯达黎加的不同庄园红色蜜处理、黑色蜜处理和日晒处理同时到货了，三款咖啡的烘焙度都较浅，也适合资深咖啡爱好者做杯测使用，横向对比更能直观的了解各种蜜处理方式的风味特征。至于黄色蜜处理，一般来说，所谓的哥斯达黎加蜜处理咖啡，都是指黄色蜜处理，比较容易购买的到，在这里我们暂未做上架推荐。
哥斯达黎加 赫尔巴述庄园 甜柠檬和咖啡果肉的酸甜 质感细腻而顺滑 太妃巧克力的甜和回味 水果茶的口感 哥斯达黎加 塔拉珠法拉蜜庄园 复合花香 樱桃、蜜饯和葡萄干风味 蜂蜜甜感 牛奶巧克力后韵 层次丰富质感厚实 哥斯达黎加 拉斯拉哈斯 奶油质感 成熟水果发酵风味和酸甜感 咖啡樱桃和巧克力的余韵 以上产品已上架，日晒黑珍珠到货量较少。左下角 可从微商城直接购买 。 咖啡社(Fisher_coffee) 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |