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巴拿马红酒处理

巴拿马哈特曼庄园

日晒红酒处理法咖啡豆



Finca Hartmann Special Process Lots Winey

在介绍红酒处理法的当期,我们推荐了危地马拉红酒处理法咖啡豆,本期特地推荐巴拿马红酒处理法的咖啡豆,用SOE的方式来呈现红酒处理法的特殊风味,供大家作比较。





产区介绍

哈特曼庄园位于巴鲁火山区,土壤是养分丰富的火山土,茂盛的原始森林形成了最佳的遮荫栽培环境,一般来说,遮荫栽培的咖啡成长速度较慢,能酝酿出更高甜味,和明亮酸质。而Chiriqui Volcan高山型微气候,也成为哈特曼咖啡的绝佳生长基础。

庄园海拔高度最低都在1200米以上,温度合宜,种植的豆种也非常多样:铁毕卡、卡杜拉、卡杜艾、波旁、帕切、帕卡马拉、象豆等。

Ninety Plus的瑰夏庄园,就全部来自Volcan产区。


哈特曼可能是巴拿马最富盛名的咖啡家族了。老哈特曼Ratibor Hartmann Troetsch继承他父亲在Volca产区圣塔芭芭拉的咖啡事业,于上世纪1940年建立了哈特曼庄园,可以说哈特曼庄园是Volcan咖啡产区的先驱和代表。



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