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最近很多亲一直留言想从头开始学翻糖，所以从今天开始，我们会翻译更多好用的方子给大家，都是国外的常做翻糖的老师们的经典基础配方（包括奶油霜、翻糖蛋糕体配方、巧克力翻糖蛋糕体配方、巧克力甘纳许配方等等~）大家可以试试看哪一些比较适合自己，也可以试试哪一款的口味更容易被周围的人接受~

今天说的这一款是与翻糖玩家pink cake Princess的经典浓郁的巧克力翻糖蛋糕底胚（关键词“翻糖基础4”）搭配的巧克力甘纳许方子，可以做巧克力蛋糕的crumb coat，抹面等等~

之前与香草翻糖蛋糕底胚搭配的奶油霜方子回复关键词“翻糖基础2”得到~

这款巧克力甘纳许配方操作非常简单，不需要烤箱，用一个微波炉就能搞定哦，而且味道绝对美极了！

甘纳许配方很简单，直接就是巧克力和奶油的混合，用600g的黑巧克力，混合300ml的较厚较浓稠的奶油，在微波炉里加热、晃动、搅打就好啦~

（如果是做白巧克力甘纳许，用900g白巧克力碎代替黑巧克力，其他操作方法相同~）

先微波1min，不断地晃动微波碗，让巧克力慢慢地融化~

持续晃动，再加热1min，出来再晃来晃去，让巧克力受热均匀，这样一直操作，直到巧克力完全溶解~作者这些差不多3min就完全溶解了，

然后再用蛋轴搅打，提起蛋轴随时检查，让全部的巧克力块块完全融化就好啦~

刚做完的甘纳许流动性会强一些，这样可以直接倾倒在蛋糕上作为巧克力覆面

也可以用保鲜膜包裹晾凉一夜，等待晾凉凝固一些之后，作为翻糖糖皮覆面之前的抹面，或者再打一打直接用来裱花~

巧克力甘纳许的抹面和奶油霜一样哦~后期咱们会单独发一个视频看看抹面和覆面的教程~

真的对巧克力毫无抵抗力，有种想舔刮板的冲动！！请告诉我不是一个人！！好啦，巧克力甘纳许的操作视频在这里哦~

原作者善于做漂亮的公主翻糖蛋糕，新粉可以回复关键词“翻糖公主”得到相关教程哦~当然也正好试试学会的巧克力蛋糕底胚和甘纳许方子哈！

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