可可年轮蛋糕

材料：

低筋面粉            100g

可可粉                10g

泡打粉                  1g

玉米油                 25g

盐                      1g

鸡蛋                    2个

牛奶                 120g

绵白糖                 30g

柠檬香                几滴

做法：

1、备好所需食材

2、容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油（也可以用淡味黄油）

3、用打蛋器搅拌均匀后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉

4、搅拌均匀至无颗粒状

5、2个鸡蛋清和30g绵白糖放入无油无水的干净容器里，再挤几滴柠檬汁

6、用电动打蛋器将蛋白打发

7、把打发好的蛋白放入面糊中

8、用不规则的手法搅拌均匀

9、舀一勺面糊到平底不粘锅中，并用勺子底部将面糊转圈的摊开（尽量转圆，不要太厚）再开小火

10、直到蛋糕表面表面收干，并出现许多小孔，便可取出（如果贴得太牢，可用木铲在蛋糕饼的边缘剥离小口，再用手慢慢揭下来）

11、蛋糕饼做完后就可以卷了（由于光线问题，色差比较大哈），先取一张蛋糕饼，用一根筷子在一端卷起，当卷到2/3处时，再放一张接上继续卷（如图）

12、直到卷到自己喜欢的厚度，抽出筷子

13、待凉透后，定好型，便可用快刀切小段享用了

tips：

1、糖的用量可按自己的口味来放；可可粉放多会有点苦。

2、蛋糕饼不要做得太厚，否则在卷的时候容易开裂。

雄雅实业(xiongyashiye)