美丽的石头—大理石蛋糕

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只要面糊混合得恰到好处，切开蛋糕的一刻，漂亮的大理石纹路会告诉你你的蛋糕做得有多成功哈！顺便一提，这款蛋糕口感柔软绵润，味道也是杠杠滴！

主料：

糖粉：55g

益生菌酸奶：100g

玉米淀粉：7g

淡奶油：100g

鸡蛋：1个

食盐：适量

调和油：适量

做法：

1.消化饼干一盒（或者去芯的奥利奥饼干），用擀面杖将消化饼干全部压碎

2.40g黄油隔水全部融化，压碎的饼干底与融化的黄油混合，用大一点的瓶子用力压实。

3.将压好的饼干底放到冰箱冷冻5-10分钟，让饼干底更加紧实（因为是活底模具，烤大理石芝士用的是水浴法，所以要用锡纸把底包好）

4.奶油奶酪隔水融化

5.加入55g砂糖。

6.砂糖与奶油奶酪搅打均匀成糊状

7.加入鸡蛋液

8.搅拌均匀

9.依次加入酸奶、玉米淀粉和淡奶油。

10.每次都搅打均匀之后再加入下一个原料

11.将搅好的平滑的芝士糊倒入模具中

12.取一小勺芝士糊和巧克力酱搅拌均匀，装入裱花袋，在表面画几个圆圈

13.用牙签将巧克力酱画出花纹，然后入烤箱，水浴法，175°，烤60分钟左右，到表面上色即可。

14.烤好的芝士蛋糕不要急着取出，把烤箱门打开自然冷却后，放入冰箱冷藏至少4个小时，脱模即可。

From：美食杰

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