星巴克=涮锅水？终于知道意大利为什么没有星巴克了

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　　如果没有意大利，就没有现在的星巴克。正是星巴克总裁霍华德·舒尔茨1983年的意大利米兰之旅，成就了他如今的“世界咖啡王国”。

　　他曾在一本书中写到，那时他还是星巴克的市场总监，一天下午来到大教堂广场，那里有米兰最著名的哥特式教堂，广场四周全是咖啡馆，空气中都飘荡着着歌剧声和咖啡的醇香。他意识到，意大利人已经把咖啡变成了生活的一部分，星巴克也不应该局限于只卖咖啡豆了，要让美国人也体验到这样的咖啡文化。

　　去过意大利的人一定会发现，怎么寻找就是不见星巴克的身影，10个理由，告诉你为什么意大利没有星巴克!

　　1、满街都是咖啡店

　　意大利人对咖啡的疯狂嗜好全球闻名，不管是米兰还是佛罗伦萨，大街小巷上遍布着各种咖啡店，采用最新鲜的咖啡豆研煮。

　　除了咖啡店，咖啡的自动售卖机也分布在意大利各个角落，意大利人根本就不愁没有咖啡喝，随时随地就能喝到。

　　2、低价就能享受的美味

　　以米兰这座城市为例，一杯espresso(意式浓缩咖啡)价格在人民币6~8元左右，意大利人一天习惯喝个2、3次，星巴克20元起的价格已经超出了当地人承受能力。

　　同样大小的咖啡，星巴克在价格上就已经输了~

　　3、口味特别

　　对意大利人来说，espresso(意式浓缩咖啡)才是真正的咖啡，那些加了牛奶的拿铁、玛奇朵只能算是饮料，更别提星巴克的主打产品星冰乐了。

　　如果星巴克开在意大利，估计是每天都要赔钱的节奏~

　　4、喝咖啡的鼻祖

　　意大利人喝咖啡的历史早在星巴克创立之前就已经存在，星巴克的咖啡本身就是在意大利咖啡的基础上改造而成。

　　意大利人一向对自己国家的美食非常自豪，美国人的咖啡，不喝!

　　5、星巴克=“涮锅水”?

　　星巴克采用的美式过滤咖啡法，在意大利人看来完全就跟涮锅水一样，不但苦而且发涩，完全失去了咖啡最原始的醇香本质。

　　所以在意大利有一股鄙视星巴克的风气，如果你在意大利问路人星巴克怎么走，也许会被森森的鄙视...

　　加上他们对本地咖啡的骄傲感，更不可能买星巴克喝。

　　6、喝咖啡习惯不同

　　喝咖啡习惯大不同意大利喝咖啡站着喝和坐着喝价格不同，当地人更喜欢在咖啡吧台前站着边喝咖啡边聊天，不怎么愿意坐在店里，星巴克这种主打坐着喝咖啡的方式在意大利行不通。

　　但是也有人会想，星巴克也可以打包带走或者站着喝啊，只是意大利人真心不喜欢这么做。

　　7、星巴克是“伪咖啡”?

　　手磨咖啡粉，压好粉末后放在咖啡机上慢慢煮是才是意大利人心中一杯地道好喝的咖啡，像星巴克这种采用全自动机器，一键研磨浓缩的咖啡不够正宗。

　　不但口味挑，制作手法也要讲究，只能说意大利在咖啡的问题上很执着!

　　8、最正宗的咖啡在意大利

意大利盛产优质咖啡豆，除了Espresso(意式浓缩咖啡)外，还有一种只有意大利人最爱点的Ristretto，分量只有普通浓缩咖啡的一半，但是集结了咖啡的所有精华。

　　9、喝咖啡习惯不同

美国人和意大利人喝咖啡的习惯有点不同：美式咖啡倒得很满，意式却只倒到一个手指头那么深，意大利人觉得一杯美式咖啡都够八个人喝;且意大利人只能早餐时喝卡布奇诺，他们觉得美国人中饭、晚饭一顿大吃后喝咖啡，简直不可思议。

　　10、咖啡选料不同

美式咖啡和意式咖啡在选料上也不同。霍华德·舒尔茨2008年去意大利考察时说：“意式咖啡太涩了，味道太浓。星巴克继承了意大利的咖啡文化，但值得骄傲的是改进了咖啡的口感。”而一名意大利咖啡师培训师GianlucaBrizi说：“星巴克只是用了不同原料而已，要是在意大利开家店只卖这种咖啡，第二天就会关门。星巴克很善于选址、发挥品牌优势，但似乎丢失了咖啡的品质。”甚至还有一种说法是Ristretto“咖啡如此的少只湿润了嘴唇便没有了。”

　　星巴克起源于意大利，连现在的中杯(Tall)、大杯(Grande)、超大杯(Venti )也都是意式说法，想拼“正宗”?拼不过意大利。

　　所以有机会去意大利，千万别想着找星巴克了，因为他们根本就没有开在那!

　　意大利不仅没有星巴克，也没有看见过必胜客。根本原因，还是意大利人对自己饮食文化的执着!

　　来源：微信公众号 我是主厨

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