时令快手 | 蒜苗烘焙日记 第三集：为什么海绵蛋糕会失败？

蒜苗君作为一名踏实肯干的年轻人，深知基础知识的重要，也深深知道打发这么一项简单的技能是许多新人的拦路虎，于是，蒜苗君今天选择了用料简单，需要用到基本功“全蛋打发”的海绵蛋糕。没有想到铩羽而归！蒜苗君痛定思痛，再战海绵蛋糕 ，这到底是肿么一回事呢！！！

事情发生在一个明媚的下午。蒜苗君在某本标明“新手必备”的书里面获得了一个海绵蛋糕的方子，方子简单但是写的啰嗦，蒜苗君还手抄了一份精简版：

蒜苗君一如既往一丝不苟准备好了食材：

围观的群众依然热情不减：

整个过程，蒜苗君的操作就像是一场表演~(??????)??

后来做出来的成品是这样的：

看到这个，库管李大爷都笑了：“这是牛肉饼吗？”“啪！”

蒜苗君整个人坐在了地上

心中有一个声音在说：“站起来~”蒜苗君擦擦脸上的泪水，毕竟是要成为烘焙王的男人~

接下来向CONY大人汇报制作步骤，多名好心的路人指认蒜苗君的操作和用量如教科书一般的精准。在一阵沉默后，蒜苗君一针见血地指出：“我觉得是摄像的问题！摄像机产生的辐射和电压波好比微波炉……”“啪！”一阵沉默后，CONY大人一针见血地指出：

CONY：这是方子的问题，这个方子里面没有额外的水分，只有鸡蛋而已。面糊打发翻拌都没有问题，但是量非常少，我们可以肯定：作者把食材写漏了！蒜苗，不是你的错！

蒜苗君（擦了擦脸上的血）：我也知道是这样，但是困局是我一手造成，我要给亿万读者朋友们一个交代！我要重做！！！

蒜苗君重新找方子，发现原来的方子果然错了，新方子如下：

①用微波炉将黄油完全液化，然后跟牛奶混合均匀。

②打发全蛋的过程中分次加入细砂糖（每一个动作都透露着规范）。打到全蛋细腻，没有大泡泡，然后画“8”，如图“8”字不会马上消失就代表全蛋打发成功。

③筛入面粉，翻拌。翻拌到看不到面粉为止，切记，要温油~

④用刮刀舀出一部分面糊到黄有牛奶碗里，翻拌均匀后再倒回面糊碗里，为的是面糊与黄有牛奶均匀混合。

⑤将面糊倒进铺好烤纸的6寸模具中，放入150度预热好的烤箱中，中下层烘烤40分钟。完成！

⑥在大伙的掌声与鲜花中，蒜苗君听到大伙窃窃私语“蒜苗君又回来了~”，蒜苗君只是微笑致意，他回复了往日高冷的本性，同时他也明白自己身为……（实在编不下去了，大伙儿给想想。。。）

哈哈哈哈，总之今天就是这样有惊无险地度过了，感谢各位收看，我们下期再会！

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