爱乐压的魅力，30秒压出一杯精品咖啡

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　　爱乐压的其魅力之处。在于它制作简单，口感干净，而且它可以根据我们的口感进行多种调整。它先通过注水浸泡。然后靠一定的压力，把混着咖啡的水透过滤网萃取而来。由于滤纸有一定的密度，那些不溶解与水的颗粒就被过滤了，留下的就是口感干净的咖啡。文章最后，我们会告诉大家怎样利用爱乐压调节一些变量，得到不同的口感体验噢!

　　爱乐压操作方法和流程：

1.准备器具、爱乐压、磨豆机、咖啡杯、咖啡壶。

　　2.咖啡研磨。重要的是咖啡被磨成中等颗粒大小使用质量。通过研磨咖啡，这样，允许一个更醇厚、更微妙的杯甚至更多的提取。

　　3.安装爱乐压。将柱塞酿造管内与黑色的橡胶部分接触的4号圆底。操作时，数字应该颠倒过来。

　　4.冲洗并预热滤器。把爱乐压过滤器滤帽内利用热水通过滤器，冲洗掉残留的纸的味道。

　　5.投放新鲜研磨的咖啡粉，建议17克或一个圆形爱乐压勺现磨咖啡一杯。

　　6.第一次注水。等待45秒进行闷蒸水温约为83℃，启动定时器设置为一分钟，倒入是50毫升或1 / 4杯足够的水。

　　7.进行均匀搅拌三圈，确定没有干斑。

　　8.完成搅拌，第二次注水，使总水平略高于2圆。这应该是一个50毫升或1 / 4杯将你的总水容量100ml或约1 / 2杯。

　　9.将洗干净的过滤器安装并拧紧。

　　10.当闹钟提示60秒时，45°角轻轻旋转它为10秒，轻轻搅拌咖啡。

　　11.使用稳定、温和的压力，允许15至25秒完成，防止漏气。

　　12.稀释和享受，建议水和咖啡的比例为1：1。

　　使用Aeropress时的小秘诀与注意事项：

1.不要使用太细的研磨：因为爱乐压不是espresso机，也不是摩卡壶。Aeropress是靠您身体下压的力量来过滤咖啡，并不足以造成crema，所以千万不要有“一定要有crema”的迷思;

　　2.使用金属滤片可以增加Crema;

　　3.Aeropress所附赠的咖啡匙，是外售标淮咖啡匙约1.5倍大。(一平勺约14g);

　　4.假如你喜欢浓一点的咖啡，你可以使用Aeropress附赠的咖啡匙两平匙的咖啡豆，搭配上到刻度4的热水。假如您喜欢淡一点，则使用一匙，同样注水到刻度4。

　　5.热水温度可以高一点没关系，反正办公室热水机的热水虽然都是标示100度，但是真实温度也很少到90度。倒是您使用水壶煮水的话，那静置个一两分钟在冲煮，避免咖啡粉灼伤、变苦。

　　6.在加入水的过程，您可以分为两部份注水。第一次注水到大约刻度2的地方，将咖啡遇热膨胀的气体先搅拌释放，待水位降低后，进行第二次注水到你要的高度即可。

　　7.盛接咖啡的杯具，最好是厚杯子，或者不锈钢杯，至少万一下压时打滑翻倒了，也比较不会被细玻璃刺伤;再建议一只手下压，另外一只扶牢底部的杯具，不然真的可能“杯具”。假如在下压过程您觉得太吃力，请不要勉强，避免受伤。换个较粗的刻度，再尝试看看，或可以润湿密封橡胶圈或先挤出空气再下压(倒置法适用);

　　8.冲煮后，直接将黑色滤纸盖打开，顺势将咖啡粉推出，然后用一点肥皂于清洁开口处清洁后，再将活塞退出，这样可以帮您节省很多清洁时间。

　　9.清洁后，工具不须等待全部晒乾，就可以组装回去。我习惯把所有套件先组装回去后，将Aeropress放在阴凉处晾乾即可，一来免得零件不见，二来避免零件变形，重点是，爱乐压的材质还不错，很久没用，也不会像是滤压壶和金属滤网一样发臭。千万不要将活塞与套筒分离保存，因为这样久了会变形;随时保持活塞与套筒都是结合的状态，有助于延长器材使用寿命。也千万不要将橡胶活塞晒到太阳，这样很容易驶橡胶变质。

　　根据爱乐压的原理，我们可以稍许改动，来改变咖啡的风味。而且玩法有很多种：

1.改变水和粉的比例。

　　这个很直观，可以改变其浓度。

　　2. 研磨的粗细

　　更细的咖啡粉，被萃取比例会越高。往往会得到更加偏酸的口感。

　　但过细，可能会穿透滤纸，使得口感不是很干净

　　3. 滤纸一张变成多张

　　可以过滤掉更多的颗粒。

　　4. 推压的时间

　　这是产生压力的过程，如果时间更长，单位时间萃取会更多。

　　5. 浸泡时间长短

　　时间越长，溶解的物质越多。但并不是越多越好，可能会带来更多杂味。当然，如果咖啡不新鲜，有时候有必要长浸泡。

部分素材来源于网络，咖啡的国整合编辑

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