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Naked Cake裸蛋糕配方 | 马德拉蛋糕Madeira cake

Madeira cake(马德拉蛋糕),是介于海绵蛋糕和磅蛋糕(重油蛋糕)之间的一种,质地和口感都置于两者之间,风靡一时的裸蛋糕就是用此种蛋糕作为基础的,海绵蛋糕太软磅蛋糕太油,这个就刚刚好。



看着就口水流到膝盖,做的如此高大上(摄影师的功劳居首哈),配方?当然有,不过真的是很简单的,先放上歪果仁的原版配方:

通用版:Naked Cake裸蛋糕配方:马德拉蛋糕Madeira cake

黄油………………………………200g(室温)

砂糖………………………………200g

柠檬………………………………1个(榨汁)

鸡蛋………………………………3个(稍大的)

低筋粉………………………………300g

泡打粉………………………………12g

制作工艺:

1 、预热烤箱至170°C/170℃。

2 、黄油+砂糖打发。

3、分次加入鸡蛋,同时分次少量加入面粉。

4 、最后加入剩下的面粉,泡打粉,在加入柠檬汁。

5、把拌匀的混合物倒入6寸磅蛋糕模具。

6、烘烤约60分钟,至表面金黄色。

当然不止于制作裸蛋糕,还可以是这样滴

也可以使这样滴,早餐或下午茶都是超棒的选择

也可以做成火到一塌糊涂的韩式裱花蛋糕上


撒粉的瞬间永远是如此的带劲!

通常就是这样滴(应用最多的就是这裸蛋糕了)


文章来源世界烘焙配方网络

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