? 烘焙DIY：夏天酷爽甜品——木糠蛋糕（木糠杯）

原来木糠蛋糕是最具澳门特色的甜品之一，与葡式蛋挞齐名，据说前澳门总督也非常喜爱这款甜品，因为饼干碎形似木糠，因此而得名。饼干碎和淡奶油的完美组合，冰的时候似冻品，温度升高后又似慕斯，让人回味无穷。

我利用午饭的准备工作做好后还没到午饭的空档中，做了4杯木糠蛋糕，这方子来自于网络的，材料不多，制作起来也很简单，不用烤箱，也可以不用特别的模具，绝对是百分百成功的。特意向上大家推荐喜欢奶油的一款甜品。

做这蛋糕当天，是非常闷热，这个时候要是有一杯冻镇过的甜品或饮品，真是酷爽！

刚做完我是迫不及待，特别期待那甜品是啥味道，什么感觉？拿起一杯直接放冷冻层去了，当我从冷冻格中取出趁冻吃，口感比较厚实，有点像雪糕，含在嘴里慢慢融化，才尝到饼干的香，感觉不到奶油的偏多。哗！太正了，决定今年的夏天以这个甜品代替雪糕。冷藏过的蛋糕，待它稍微融化，吃起来比较柔滑，像慕斯的口感。这个时候感觉奶油偏多了。

我试过二种冷法，更喜欢冷冻出来的口感，不信大家试试看。

材料：

谷优消化饼干（西班牙进口）150克

淡奶油：300克

练奶：70克

杯子：4只（上直径7CM 、深6.5CM 、下直径5CM）

做法：

1、准备饼干、淡奶油、练奶、杯子

2、饼干搅碎

3、淡奶油打发到有路纹时加入练奶再次打发

4、打发好的淡奶油坐冰水放入冰箱冷藏十来分钟

5、在杯子底部先放一层饼干碎，用擀面杖轻轻的压平

6、再挤一层奶油

7、再放一层饼干碎，还是轻轻压平

8、如此一层饼干碎一层奶油直到杯子满，最后一层是饼干碎，盖上盖子，放冰箱冷藏2小时以上即可。

提示篇：

1、原方子用的是玛丽饼干，我找不到，直接在麦德龙找到这进口的谷优消化饼干用上了。

2、这个方子的奶油有点偏多，喜欢吃奶油的还行，不喜欢的可以减量

3、奶油中可以加入水果，做成水果味的，例如芒果味、榴莲味等等

4、冷冻过的木糖蛋糕口感更正！

5、饼干碎不能放多，多了口感会干。

6、压饼干碎时要温柔点轻轻压，太重了会把淡奶油压上来的。

7、这个木糠蛋糕也是解决已开封还没用完的淡奶油的处理好办法

8、此蛋糕不一定要用这杯子的，可以用慕斯圈、蛋糕模，如果是要脱模的话，底层饼干碎要压实一点。

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