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千层榴莲蛋糕引爆朋友圈 真伪难辨！近日，一款千层榴莲蛋糕在冰城吃货中火得一塌糊涂。“广州制作，当天空运，80%果肉”，这款让人“榴莲”忘返的榴莲蛋糕不仅在微信朋友圈热卖，不少商家也火速跟风推出。不过，有业内人士透露，“蛋糕空运”多是噱头，榴莲蛋糕太黄或太香可能添加了榴莲香精。 冰城茶餐厅一天卖出20个 据小编所知，榴莲千层蛋糕早已从线上火到线下，哈尔滨不少烘焙店、茶餐厅火速“跟风”，推出6、7寸大小的榴莲蛋糕，可当天预订，价格在158至200元不等，深受欢迎。在哈市道里区悠九茶餐厅，榴莲蛋糕已成为主打产品，咨询、预订榴莲蛋糕的市民占了来店顾客的3成。 有关人士展示了目前市面上销售的一款榴莲香精，瓶盖一开，便有浓郁的榴莲味扑面而来，站在几米外都能闻到，这榴莲香精液体粘稠，呈黄褐色。郑阔介绍，他曾用纯榴莲和榴莲香精分别制作蛋糕，给店里的客人品尝，能分辨真伪的顾客就可免单，还真有几位美食大咖品出了真伪。 一位经营烘焙店多年的店主透露，所谓“蛋糕空运”多是噱头，并不一定能保证榴莲蛋糕的质量，空运费用本身加大了成本，奶油等原料长时间暴露在常温中会影响口感，以朋友圈中榴莲蛋糕的售价，也很难支撑所谓“80%果肉”的成本，很多千层榴莲蛋糕可能是添加榴莲香精制作的。 1、榴莲果肉为淡黄色，若蛋糕中的榴莲颜色过于鲜黄，就很可能添加了榴莲香精； 2、芝士皮、奶油等原料会中和掉一部分榴莲本身气味，如果榴莲蛋糕比榴莲本身的味道还大，也可能添加了榴莲香精； 3、榴莲果肉纤维明显，即使经过碾压也不会明显淌汁，如果榴莲蛋糕轻轻一捏就会淌出榴莲，没有任何的果实纤维，就有可能添加了“榴莲香精”。 看着漂亮，可不一定是真正的“美味”哦！香精也属于是食品添加剂的一种，只不过这种添加剂是不被允许的，因此这样的榴莲蛋糕，看似实惠，但是健康隐患却是不小的，小编还是建议大家谨慎选购哦！ ①私房烘焙为什么那么贵？说出大家的心理话了！ ②韩国最流行蛋糕大曝光（韩式裱花蛋糕） ③旅行用美食印记，食物竟然还能这么拍？美极了！ ④连徐若瑄都抵挡不了的西瓜吐司怎么做？ ⑤八月十五推荐;150款月饼做法！ 周刊传播信息表示中立 声明：部分资料来源网络，版权归原作者所有，如有侵权请及时联系我们，我们将在24小时内删除。 点击下方“”查看《韩式裱花、翻糖蛋糕培训班报名。》 ↓↓↓ 全球烘焙达人周刊(hbdr001) 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |