＃独立咖啡馆＃－芦田家

豆豆今天给大家介绍一家极其有范儿的东京精品咖啡店－芦田家。店主人坚持说他们是咖啡研习社而非咖啡店。确实，他们对待咖啡的方式和认真严谨的态度，如同修行一般。

芦田家，是一种生活方式的延展和升华，是愉快的修行，去芦田家喝咖啡的，应该是像他们一样真正对咖啡有真实的喜爱之情的朋友。

芦田家的咖啡师中岛英男先生，正是这种以生活的真正爱好为生活方式的践行者。他本行是一位建筑师，但现在在我很多专业咖啡从业者朋友看来，他有着咖啡大师的素养和水准。

在自家烘焙自己精选的咖啡豆，使用手冲咖啡V60系统中日式底滤最老派的松屋式冲泡法，举重若轻的严格控制水粉比和水流，用“闷蒸”萃取美丽的琥珀色的咖啡原液。

这是金属丝扭成的滴滤斗，就是松屋式冲泡法中要使用的滤斗了。

松屋式冲泡法整个过程饱含着温和而肃穆的仪式感，每一杯咖啡都是一次修行的进阶。

中岛英男先生和太太对芦田家的寄望是，二十年后，仍然是这样一间小屋，不要扩大，不做量产，因为他们爱的是沉浸在咖啡香气中的生活，不是生意。

（建议于WIFI环境下观看）

感兴趣的豆友可以邀约豆豆跟你一起同去芦田家感受一下这家充满禅意的咖啡馆

咖啡豆豆(coffee-dou-dou)

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