葛德晓：翻糖蛋糕改变了我的一生！

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本期分享，我是主厨翻糖名师—葛德晓

　　我是主厨特约翻糖大师葛德晓是一位特别执着，特别能吃苦的一位。他没有家学渊源，本科四年读的是营养学，工作的前两年在厨房里做切配，可以说在工作2年的几十年岁月里，与烘焙，西点完全没有交集。可是工作2年后，第一次接触了西点的那天从此成为他人生的转折点。

葛德晓—望月（2014我是主厨大赛翻糖组冠军）

　　有人说：“做翻糖蛋糕的都是艺术大师。”当翻糖与蛋糕邂逅，个性创造与时尚结合，法式浪漫情怀与艺术碰撞，让它见证你人生每一个重要时刻。

　　从那一天起，他就深深地迷恋上了西点造型，而西点造型的学习并不是那么简单的。他学习得很慢，很多知识点要反复记忆，很多操作手法要反复练习，但是他从来都没有想过放弃。屡战屡败，屡败屡战，终于他成功了！人们都说男儿有泪不轻弹，可是当他学成出师，获得金奖，被烘焙界认可的时候，我们都没有忽略他眼角闪烁的晶莹。

　　葛德晓大师有着丰富的教学经验，他对翻糖花卉，小动物的塑造特别形象，准确。而近期他将在山东开设翻糖全科班，让对翻糖感兴趣的人群可以全面学习翻糖技术，不至于像他一开始学习那样走很多的弯路。

第一阶段

烘培课(重油蛋糕，翻糖饼干，杯子蛋糕，制作)

第二阶段

糖皮制作：(干贝斯，软糖皮，硬糖皮配方制作过程以及怎么样保存，怎么样应用)

第三阶段

黄油霜的制作，包蛋糕胚子的制作过程(蛋糕胚的包质手法)

第四阶段

糖霜饼干的制作。(糖霜的制作，以及糖霜掉线，如何保存)

第五阶段

杯子蛋糕的制作(平面造型及立体造型)

第六阶段

卡通造型(卡通的比例,卡通形象的一个组合)；卡通蛋糕的制作

第七阶段

蕾丝的制作(蕾丝模具的用法以及怎么样制作出蕾丝，蕾丝膏的使用)；第一款花卉蛋糕的制作(简易玫瑰花制作,复杂玫瑰花制作,叶子制作,小花束制作蜻蜓,)

第八阶段

第二款的花卉制作以及蛋糕设计(百合花，叶子，牡丹花，马蹄莲，浆果，水仙花，小樱花，四瓣花)

第九阶段

包包，高跟鞋的制作，(比例及上色操作技法)

第十阶段

第三款花卉蛋糕制作(小梅花，五瓣花，康乃馨，)

第十一阶段

手绘蛋糕制作(颜色搭配，注意渐变色)

第十二阶段

摆台(将上课作品制作出一个甜品台)

大家有任何关于翻糖配方或者技术方面的问题，都可以直接写在本文评论，小编会转告葛德晓老师来亲自解答大家的问题！

【报名时间】：2015年10月16日——2015年10月24日止

【培训时间】：2015年10月25日——2015年11月14日

【上课地点】：山东省烟台市开发区奇山路9-2号

【培训人数】：限10人(名额有限，报满即止)

【学员要求】：零基础均可学习

【主厨名称】：葛德晓

【联系电话】：15952433250（也是个人微信）

温馨提示：如需咨询课程详情，可以留下联系方式和QQ，我们会有专业老师第一时间与您联系,为您解疑答惑！

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