天猫上线15分钟狂销30000件，高端烘焙的潜能到底有多大？

马云说，“天变了”。

互联网时代的来临，的确让世界大变天。商场、店铺关门纷纷，天猫上却每天每刻都在创造着一个又一起奇迹。就在前两天，一款高端烘焙新品“丹麦香颂”上线不过15分钟，就疯狂销售出去30000件。

更让人震惊的是，这家名为卡尔顿的烘培新秀成立还不足两年，何以能够创造如此惊人的销售成绩？高端烘焙的潜能到底有多大？

随着人们消费水平的提高，人们更倾向于高质量、高品位、健康时尚的高档产品。烘焙食品行业从曾经的高糖、高脂肪、高热量逐渐转变为清淡、保鲜、营养平衡的方向发展。焙烤市场竞争也从打“价格战”的恶性竞争，步入以产品质量和产品研发为核心的良性竞争轨道。

龙海市卡尔顿食品有限公司（以下简称“卡尔顿食品”），位于著名的“鱼米花果之乡”、素有“海滨邹鲁”美誉的漳州，是一家致力于打造高端烘焙产品的新型企业。在短短不到两年的时间里，卡尔顿食品凭借精准的产品定位，牢牢把握“高端”这个关键词，最终实现了跨越式发展。

在刚刚结束不久的2015高端休闲烘焙产业峰会上，卡尔顿食品旗下的丹麦香颂，从众多入围的产品里脱颖而出，摘得“明星产品”称号；并且，卡尔顿面包，更是现有市面上坚持高定位的中长保面包的典型代表。

高端烘焙有很多标准，其中比较直观的一个就是“新鲜”，因此大多数高端烘焙产品也是短保产品。近年来，短保烘焙产品的兴起，表面看对于那些在全国生产基地布局完善的大企业更有利，但也给部分在区域市场精耕细作的中小企业弯道超车的机会。卡尔顿食品的崛起，就颇具代表性。

众所周知，卡尔顿食品致力于“30~90天保鲜型烘焙糕点”，在品牌定位上比成名已久的泡吧甚至都高。所谓真金不怕火炼，卡尔顿的战略方针正是基于对当今烘焙食品发展潮流的敏感感知，已经对自身实力的充分自信：领先，不跟随。所谓真金不怕火炼，卡尔顿虽然成立时间不长，但是无论是产品品质还是企业实力，早已经得到了广大经销商的赞许。

今年以来，卡尔顿食品的发展可谓是极速前进，各大媒体的报道、各种荣誉加身。它成为了上海电影节频道之夜指定甜点供应商，它在电影频道实现了大规模的广告投放，它甚至让性感女神angelababy也为之花痴……

很显然，卡尔顿食品实现跨越式发展，除了之前的“保鲜”绝技之外，真正的核心品质才是征服人们的真正原因。高端烘焙属于休闲食品行业中的新兴产业，但科技的进步令烘焙行业不断提升标准，令人们对这一行业有了一种新的认识。并且把烘焙行业定义为一种最安全健康的休闲食品行业，令许多人都为之赞叹。

卡尔顿食品的技术实力有多强？万机全自动生产线、无菌车间……有视频为证，大家不妨感受一下。

有人说，高端短保产品在生产厂家层面，一开始就形成了先天的竞争壁垒，一是体现在生产工艺和技术上，另一方面则是渠道匹配度的要求。从卡尔顿食品的身上我们不难发现，手握这两点先天优势的他们，还有更大的潜能可以挖掘。

正如卡尔顿品牌创始人兼CEO黄秋平所说：“在电商渠道的尝试，对于我们来说只是一个开始。未来我们将坚持线上线下齐头并进，真正把高端保鲜烘焙进行到底。目前，全国更大超市均有销售，走进了千家万户的生活。未来，我们还将推出保质期更短的新产品，把‘新鲜’和‘高端’推向极致，让更多消费者可以即时地感受到新鲜，让同行从模仿变成跟随。”

文章摘自：糖烟酒周刊食品版自媒体

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