彩虹蛋糕 | 如此简单

夏天是一个五彩缤纷的时节，品一杯奇妙的鸡尾酒或是尝一款彩色的小甜点都是让你心情大好的事，今天小编教你一款在法国非常流行的彩虹蛋糕 -- Gateau arc-en-ciel。制作简单，只需一刻钟的准备时间，50分钟的烘烤，就能做出来让你的朋友惊叹的美味哦~^o^~

彩虹蛋糕

Gateau arc-en-ciel

Ingrédients

8人份所需材料

· 5个鸡蛋
· 225克白糖
· 少许香草滴液或者橙花香料粉
· 125毫升温开水
· 1包发酵粉（5.5克或者11克包装的）
· 200毫升油
· 350克面粉
· 4种天然食用色素
· 一点点植物黄油用来涂抹模子

Préparation 制作步骤

将5个鸡蛋的蛋白和鸡蛋黄分离，在鸡蛋黄里掺上准备好的225克白糖并搅拌均匀，直到发白为止。

加入您所选的香料(香草滴液或橙花粉)并搅拌，然后徐徐的导入200毫升的油

倒入350克面粉和一包5.5克或11克包装的酵母粉，拌匀。

接着，把前面分离出来的5个鸡蛋的蛋白打成白色奶油状，细致地加到面糊里面。

现在，将前面准备好的面糊分成等量的4份，放入4个碗中。

然后在每个碗中加上不同的天然色素（比如：黄色、红色、绿色和蓝色）。不要害怕着色过重，因为在烘烤过程中颜色会蒸发掉一些。

拿出预先刷好黄油的模子，在其中央放入一汤勺一种颜色的面糊，然后再对着模子的中央放另一种颜色的，以此类推，不断重复直到把4个碗中的面糊放完。

在往模子里放面糊的时候，先把烤箱预热到180度(预热时间大约为15分钟)，然后将铺好面糊的模子放入烤箱烘烤大约50分钟后取出就大功告成啦

为了方便大家在法超里采购食材，小编列举出几个重要词汇供大家参考

香草滴液：Gouttes d'ar?me vanille

橙花香料粉：Fleur d'oranger en poudre

一包发酵粉：Un sachet de levure

天然食用色素：Colorant alimentaire naturel

植物黄油：Margarine

模子：Moule

小知识

植物黄油(Margarine)比一般的黄油(Beurre)便宜，而且不含有胆固醇(Cholestérol), 所以常被认为是更健康的调配品。但购买时请注意选择"反式脂肪酸"(Acide gras trans)含量低的植物黄油，这样对健康更有利^^

文章来自：巴黎美食推荐

【全球烘焙学员招募令】

①翻糖课程！ 8月8日——8月23日地点：

9月8日——9月23号地点：上海市长宁区泉口路88号

持续报名中联系小编报名电话：15589181115

②韩式裱花蛋糕！8月8日——8月13日地点6天：江苏连云港

韩式裱花蛋糕!8月19日——8月24日地点6天：上海长宁区

韩式裱花蛋糕！8月22日——8月27日地点6天：沈阳铁西

③翻糖花提升班！8月8日——8月 14日地点7天：江苏连云港

翻糖人偶提升班！8月16日——8月 21地点6天：江苏连云港

翻糖综合班！8月24日——9月2日地点：江苏连云港

报名联系电话：15589181115 QQ:1713339499

全球烘焙达人周刊(hbdr001)
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！