超级名人| 王森导师40张图详细讲解万圣节南瓜翻糖技巧

1．取一块中黄色的翻糖用手掌搓一个球。（注意：球表面不能有裂缝。）

2．用手掌轻轻按扁，塑出南瓜的大致形状，南瓜头要略小一点。（注意：不要按的太扁，不易于后期塑形。）

3．用大号的主刀从下往上压出南瓜的纹路。（注意：纹路不能太少，压得不能太浅，压完之后用手抹一抹纹路的边缘，使纹路更自然光滑。）

4．用切刀在压好的纹路里加深南瓜纹路的深度。（注意：不要切的太深。）

5．用大拇指将南瓜顶部压进去。（注意：不要压得太狠，是南瓜变形。）

6．取一块群青色的翻糖搓成水滴。（注意：水滴的尖部要长一点，要带出尖来。）

7．用球刀在底部轻轻压一压，然后用手抹平，使帽子的底部变大。（注意：不要压得太深，不然帽子会变得很大，要根据做的南瓜大小决定。）

8．用开眼刀开出帽子的帽檐，要开的深一点。（注意：帽檐要压得一样高一样厚，要均匀。）

9．用大号的主刀压出帽檐的层次。（注意：帽檐的上边要比下边的稍稍薄一点点，压完后要用开眼刀再加深一下帽檐的深度。）

10．用中号的主刀斜着向上压出帽子的褶皱，然后把压出的纹路挤一下，使之成为纹路。（注意：压得要褶皱不要太浅。）

11．在尖部位置用中号的主刀压两刀，然后在压得位置折一下。（注意：压得狠一点。）

12．将冒尖弯起来。

13．取一块金黄色的翻糖和一块土黄色的糖，将两块糖搓成条并在一起。（注意：两块糖的软硬度必须一样。）

14．将两块并在一起的翻糖对折，对折后用手指慢慢抹开后，又对折，这样反复数次。（注意：把对折后的面抹开时手上涂点白油。）

15．对折到直至渐变色出现为止。

16．然后将对折好的面垂直用擀面杖擀开。（注意：薄厚要均匀。）

17．用切刀或刀片裁出一条长条。（注意：裁的要窄一点，不要太宽。）

18．在帽檐位置打上可食用胶水，然后将裁出的长条围在帽子上。

19．用金黄色的长条裁一个小的长方形片，用作扣子。（注意：宽度和带子的宽度一样。）

20．在带子上涂上胶水将金黄色的小长片粘上去。（注意：边缘要和带子对其。）

21．用土黄色的长条裁出一个小的长方形片，用作扣子。（注意：小片要比金黄色的小片小一圈。）

22．在金黄色的小片上涂上胶水，然后将土黄色的小片粘上去。（注意：要露出金黄色的边。）

23．用金黄色的小条裁出一个很小的小条。（注意：要很小，比较窄。）

24．在小条上涂上少许胶水，将小条粘上去，位置土黄色片和金黄色片之间，土黄色那头要压进去。

25．用色膏调出土黄色，然后用喷枪沿着南瓜纹路喷上颜色。（注意：纹路处最深，然后左右过度。）

26．用擀面杖擀出一块薄厚均匀的面。

27．用刀片或刀片裁出月牙状的面，用作南瓜嘴的大型。

28．用龙刀或刀片刻出嘴的形状。

29．用刀片或切刀切出三个等腰三角形，用作眼睛和鼻子。（注意：鼻子的三角要短一点，两个眼睛的三角要一样。）

30．在嘴巴背面刷上胶水，将嘴巴粘上去，靠下一点。

31．在鼻子三角的背后涂上胶水，将鼻子粘上去，南瓜的中间，嘴的中线位置。

32．在眼睛三角的背后刷上胶水，将眼睛粘上去，在南瓜的靠上的位置。

33．在帽子的底部刷上胶水，将帽子安在南瓜上。

34．擀一块黑色的面，等稍稍干了一下之后在表面画出猫的形状。

35．用龙刀或刻刀裁出画好的猫。

36．用黑色的较硬的蛋白膏掉出猫的眼睛，耳朵以及轮廓。

37．用黑色的较软的蛋白膏填充出猫的身体，除了耳朵和眼睛。

38．用金黄色的较软的蛋白膏填充出猫的眼睛。（注意：不要填过了，导致漫出来了。）

39．用白色较软的蛋白膏填充出猫的耳朵，以及画出猫的爪子、腿和尾巴身体处的高光。

40．等猫干透了以后，就将猫粘在南瓜上面去。

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