为什么我不吃外面的蛋糕？(附鉴别植物奶油的方法）

孩子们都喜欢五颜六色的食物，于是乎商家们便在糖果里加入了色素；女性们喜欢香浓的味道，于是他们又在食物里添加了香精；面包、蛋糕要想长生不老当然得添加防腐剂、膨松剂啦~

总的来说，可以归纳为一句：亲，你今天吃了添加剂了吗？

不知道什么时候，我们已经生活在添加剂的社会里了，人造肉、注水猪肉、添加了三聚氰胺的牛奶、泡过亚硫酸盐溶液的鲜脆生菜沙拉、毒豆芽等等，这些添加剂都让我们变得惶恐不安

就拿蛋糕店的蛋糕来说吧，别看蛋糕店的装修这么豪华里面的东西就能让你吃的安心！豪华≠干净，看清楚了，不然吃亏的总是你！

买蛋糕的时候我们总会习惯看它们的生产日期以及配料表。但是！你们真的看得懂吗？生产日期还好，如果它真的是按照真正的生产时间来标注的话，毕竟之前已经有未来面包（包装袋上的生产日期与实际的生产日期不相符）的传闻了哈→_→。

接着则是看配料表，小麦粉、鲜鸡蛋、植物油、白糖，嗯这些材料都还可以，貌似挺健康的样子。接着往下看，含碳酸钙、碳酸氢钠、双乙酰、单双甘油酯、抗坏血酸钠，我晕，这都是些什么材料啊，就不能换成正常人能看懂的文字么……化学专业的学生也表示平常买面包时候也不会用心去看配料表，因为他们也不一定看得懂~

这不是存心不让消费者知道使用了什么材料去制造食品么，难道我们在购买前还得用手机百度一下这个配料的作用，对人体有没有伤害的酱紫么，这尼玛根本不科学啊！

同时，你以为这就是全部的材料构成了？那就大错特错了，配料表中写出来的往往只是真正配方里的一小部分而已，某些蛋糕的配方光添加剂就已经有50多种了，要是全部写出来那不是要吓死人了。

在问题蛋糕曝光前就有不少记者潜进去挖料了，据了解，几乎所有的蛋糕店都使用了蛋糕改良剂（就是使用多种添加剂合成的，能使蛋糕味道、外形更加好的添加剂），添加剂一般都有20多种。要是奶油蛋糕的话就更离谱了，光是香精就得有几十种，再加上其它添加剂，估计得用50多种添加剂才能够完成一个蛋糕。

也许有人会说添加剂也是可以食用的啊，商家使用的都是国家规定使用范围内的添加剂，并没有什么不妥吧？像色素、膨大剂这些，加入到烘焙中或者是很正常的事，我们家庭烘焙也会常常用到。比如做面包用到膨大剂，做装饰蛋糕用到色素，这是挺正常的。

但是如果使用的量有点过了，那就玩大了。哲学中有句话说：量变会引起质变。指的的虽然一些细小的变化暂时不会引起大的反应，但久而久之，越积越多，就像压倒骆驼的最后一根茅草一样，爆发出来的后果谁也不能承担得起。

50多种添加剂会是一个什么情况，代表着你一口下去就已经有N+1个化学反应链子在体内翻腾、滚动，然后会合成出个什么玩意来还真没人知道，至少像胃液这么强大的溶剂也没法完全把它们给分解掉。

何为植物奶油？

1945年由美国维益先生发明，其优点为成本低（不足动物奶油的一半）、保质期长、不含胆固醇、口感好。固醇、口感好。植物奶油就是氢化植物油，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

动物奶油从牛奶里提取，10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很贵的了。
动物奶油对身体的好处很多，因为淡奶油不好打发，因为它打发后裱花容易软下来。不好成型。而且不好起酥，闻起来没有那么香，保质期也不够长。
但是如果仔细品尝的话，动物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。植物奶油第一口感很好，但是很腻，吃一点就吃不下了。动物奶油就不是，吃很多也不会难受。 氢化植物油因为是“假油”，含有不利于健康的反式脂肪，无法被代谢出去，对健康主要有四个方面的危害：增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；促进动脉硬化；增加2型糖尿病的发病率；影响婴幼儿和青少年正常的生长发育……

那么，怎样区分天然奶油与植物奶油呢？见招拆招4大招：

　　第1招：看　

　市面上流行的造型夸张的植物奶油蛋糕通常来说，人造奶油因为添加了稳定剂和固化剂，因此可塑性和视觉效果都很强，很容易造型，因此可以做出各种花鸟、生肖的形状，并且颜色偏白。而蛋糕上栩栩如生的天蓝色、宝石绿色，虽颜色鲜艳亮丽，但食材本来的颜色里是没有的，所以基本可以断定都是不健康的色素添加剂。