日本棉花蛋糕的制作方法

用料

日本棉花蛋糕的做法

1. 准备工作：称量好各种食材；分离蛋黄和蛋白，并把三个蛋黄和一个全蛋混合均匀；蛋白放入冰箱冷藏室备用；在8寸方形烤盘铺上烤盘纸。

2. 黄油切块后用小火加热至沸腾，离火。

3. 马上加入过筛的低粉，搅拌均匀。

4. 倒入炼乳，搅拌均匀。

5. 分2-3次加入蛋黄和全蛋的混合液，搅拌均匀。

6. 从冰箱里取出蛋白，滴2-3滴柠檬汁，分3次加入砂糖打发蛋白至湿性发泡，提起打蛋器时能形成漂亮的弯钩，蛋白糖霜就制作好了。
   （具体的打发方法请参考戚风蛋糕的步骤。http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bc1c55e0101f1v7.html）

7. 将1/4蛋白糖霜加入面糊中，用刮刀以翻拌的方式拌几次，基本拌匀后再倒回蛋白糖霜里。

8. 用刮刀从中间切开面糊、由底部翻起的翻拌方式混合，应在翻拌30下以内混合好面糊和蛋白糖霜。

9. 从一定的高度（这样做可以防止气泡的形成）把面糊倒入烤盘，165度预热烤箱，放中层烘烤10分钟后移至下层，继续烤5-8分钟。
   （完成的蛋糕表面应成漂亮的金黄色，蛋糕中间膨胀到与烤盘等高，甚至超过。可以用牙签插入蛋糕内部，抽出不湿润就表明内部已经熟了。）

10. 烤完后打开烤箱门，让蛋糕在烤箱里留2分钟，再取出倒扣在网架上放凉，然后切片，在两片中间涂上你喜欢的果酱就可以品尝了。（我涂的是花生酱，相当好吃！）

由于行业发展和学员需求，为了更好的培训质量，第33期2016年2月开始实行新课程和价格！
第30期至32期按照原价格不变，可提前预定明年课程（支付定金500元为准），价格将按照原价格新课程执行！
翻糖课程增加了美术课程，自由定制课程，全部课程增加了实际成型蛋糕的制作数量，学习作品可带走。

壹度可可翻糖蛋糕培训进行中，可随到随学，面向全国招收学员，包教包会，学会为止！小班授课，一对一指导。每月1号开课，每期十二名个名额（提前支付定金500元为准）免费提供住宿（wifi）所有课程免费提供工作餐。有想学的朋友们赶紧报名啦，赠送工具模具一套，工作服！可免费介绍工作，辅导创业开店！

免费培训马卡龙，裱花蛋糕，韩式裱花，裸蛋糕，蛋黄酥，雪媚娘，千层蛋糕，棒棒糖和各式西点蛋糕等！报名即送8G配方烘焙资料，先参观后交费学习！学完颁发结业证！

法式西点精品班15天8900元（含材料食宿费）提前报名赠送10天翻糖课程

私房蛋糕西点创业班20天5800元（含翻糖，甜品台，法式西点，各式流行蛋糕）

翻糖人偶手绘班12天4800元
全能综合班40天学期7900元学费！（翻糖蛋糕25天，美术课2天，拉糖（或裱花）10天，法式西点手工巧克力3天）
翻糖专修班25天学期5800元学费！（美术课，花卉蛋糕，翻糖杯子，翻糖饼干，人偶蛋糕，刺绣蛋糕，刷绣蛋糕，腾空吊线，线卡通蛋糕，立体造型，多款主题蛋糕）
翻糖西点创业班学期35天8900元学费（全部蛋糕实际操作，美术，甜品台实际制作，法式西点及各式流行蛋糕制作）

天然酵母软欧面包课程学期7天学费5600元，每班限10人。（不定期开课）

手工糖果巧克力班7天4800元

培训地址山东济南高铁站南一公里（大杨小学西侧）（齐鲁大道和经十路路口东南角）
咨询电话18663753516 让峥皓老师
报名电话15866636858 蔡老师
联系QQ2387669364 QQ:631721835
微信 yidukeke 微信 ragnshucai
官方网站 ：www.yidukeke.com

壹度可可翻糖蛋糕西点培训(yiducake)