千层蛋糕

配方：

鸡蛋：1250g，砂糖：900g，盐10g，低筋粉820g，宝贝牌烘焙奶粉50g，蛋糕油45g，清水300g，蜂蜜：80g，色拉油500g。

做法：

将鸡蛋、砂糖、盐混合在一起，搅拌至糖溶化。后加入低筋粉、宝贝牌烘焙奶粉和蛋糕油，先慢速快速搅打，起发至原体积的3.5倍。
将清水慢慢加入面糊，后加入色拉油慢速搅匀。
将面糊的1/3倒入铺设有烤盘纸的烤盘中。烤箱事先预热至上火190℃，下货120℃，烤至表面金黄，出炉后将1/3面糊平铺在烤盘中的蛋糕上面，抹平，再继续烤熟，最后将剩余1/3的面糊倒入，继续上一步操作。整个过程大概需要烘烤40分钟左右。
将烤好的两个千层蛋糕冷却后，在表面上涂抹一层奶油，将奶油一面对叠在一起，然后再平均切成两块，再继续涂抹奶油，再对叠在一起，最后切成小件，即可售卖。

天津越奇烘焙(yueqifrom1995)

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