新品推荐：日式抹茶奶酪Matcha cheese夹心蛋糕【配方】

蛋糕体：鸡蛋2只，细砂糖60克，低粉60克，黄油15克，牛奶25克

抹茶奶酪夹心：奶油奶酪50克，黄油20克，糖粉10克，抹茶适量

烘焙：180度上下火中层12-15分钟

1、称量好所有材料

2、热狗模内壁薄薄地涂一层软化的黄油备用

3、2只鸡蛋加入细砂糖隔40度温水打发至滴落的蛋糊不会轻易消失

4、一次性筛入低粉

5、用手抽翻拌均匀

6、将黄油和牛奶混合加热（微波或隔水）至黄油融化，搅拌均匀后沿盆壁倒入面糊中，仍以手抽混合翻拌均匀

7、改用刮刀将面糊翻拌数次

8、倒入准备好的模具8分满入预热好的烤箱烘烤至表面金黄

9、蛋糕出炉后直接倒扣在晾网上脱模晾凉

10、准备夹馅，将黄油和奶油奶酪软化

11、加入糖粉

12、搅拌至顺滑无颗粒

13、筛入少量抹茶粉

14、搅拌至上色均匀

15、用抹刀将奶油奶酪馅抹在蛋糕表面

16、两片蛋糕夹起，表面洒糖粉装饰

* 第6步一定要将热的牛奶和黄油液体加入面糊中，这样更有利于乳化，也就是说不容易消泡

* 冷藏一下待内馅凝固会更好吃，吃的时候再洒糖粉，然后切片来吃，抹茶的清苦和奶酪的酸甜非常美味

* 奶油奶酪馅中所有材料的比例可以调整，如果不喜欢抹茶，可以在奶酪和黄油搅拌均匀后加入柠檬皮屑和少许柠檬汁调成柠檬口味的，也可以加几滴香草精成为香草口味，当然，巧克力也可以

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