爱尔兰咖啡·情人的眼泪

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爱尔兰咖啡(Irish coffee)

由爱尔兰都柏林机场的调酒师为了一位空姐所发明的。调酒师在都柏林机场遇见了这位女孩，调酒师非常喜欢空姐,对她一见锺情。空姐给调酒师的感觉像爱尔兰威士忌一样，醇美醉人。每次来到吧台，总是点着不同的咖啡，从不点调酒。

后来他想到了一个办法，他把爱尔兰威士忌与咖啡结合。然后取名为爱尔兰咖啡，希望空姐能够喝喝看。只可惜空姐一直没有发现爱尔兰咖啡。调酒师也从未跟她提过，只是等待空姐每次航班后的光临。

调酒师整整等了一年，终于有一天，她点了这杯爱尔兰咖啡。当他第一次替她煮爱尔兰咖啡时，流下了激动的眼泪。但是他并不想让空姐知道，他将眼泪擦去，然后将眼泪在咖啡杯口画了一圈。第一口爱尔兰咖啡的味道，是含着压抑许久的思念和激动。那位空姐也爱上了爱尔兰咖啡，只要一停留在都柏林机场，都会到这里品尝。

在这之后，他们俩人也变得很熟。但是有一天，她决定辞去空姐的工作，而跟调酒师说了一句Farewell--不会再见的再见。他为她煮最后一次的爱尔兰咖啡时，问了她：Want some tear drops？但是空姐到最后还是不知道"Want some tear drops"的含意。

当空姐回到旧金山后，突然想喝爱尔兰咖啡，找遍了全旧金山，她才知道爱尔兰咖啡是调酒师专为她而发明的。之后空姐开了咖啡厅，卖起了爱尔兰咖啡。这是为何爱尔兰咖啡最早出现在爱尔兰的都柏林，却盛行於旧金山的原因。空姐走后，酒保也开始让客人点爱尔兰咖啡，所以在都柏林机场喝到爱尔兰咖啡的人，会认为爱尔兰咖啡是鸡尾酒。而在旧金山咖啡馆喝到它的人，当然会觉得爱尔兰咖啡是咖啡。

因此爱尔兰咖啡既是鸡尾酒，又是咖啡，本身就是一种美丽的错误……

制作过程：

爱尔兰咖啡要用专用的杯子，杯子的玻璃上有三条细线，首先放入一块方糖，倒入爱尔兰威士忌至第一条线，倒入威士忌以后要有一个烤杯的过程，烤杯至方糖融化，倒入曼特宁咖啡至第二线，然后在第三线以上倒入打发的奶油，最后在奶油表面撒上少许肉桂粉。

关于爱尔兰咖啡：

爱尔兰咖啡酒香浓烈，喝第一口是关键。不要忙着加入调料或搅拌，先喝上一口：好爱尔兰咖啡微苦、口感醇厚，由奶香到咖啡香，层次分明。咖啡匙只用来搅拌爱尔兰咖啡，不能用来舀，搅拌后要将爱尔兰咖啡匙放在一边。

像爱情一样，爱尔兰咖啡容易喝醉……

心海文化(Chinaxhwh)