|
【蛋糕系列】免烤箱的酸奶蛋糕--只要有蒸锅就能做的蛋糕酸奶蛋糕 材料
1 把蛋清和蛋黄分离。 （对于没有电动打蛋器的同学，在蛋清中加几颗盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜，这样利于打发） 2 蛋白，打成粗泡后，加第一次砂糖； 继续打呈细腻的泡沫加第二次糖； 打发成湿性发泡，此时状态呈弯钩状，加第三次糖； 最后，打发至硬性发泡，呈直立的三角形小尖。 3 蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液 4 把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈） 5 把拌好的蛋糕糊倒入模具，震几下，震出泡沫 6 给模具包上保鲜膜，以防水汽进入，上锅蒸二十几分钟就完成啦~~ 开心妈烘焙 开心品味屋(kxpwwhb) 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |