|
【haollee世界西点大师班·第二季】甜点时尚教父Michel Willaume 演示课的精彩瞬间世界杯甜点大赛冠军——甜点时尚教父Michel Willaume 的演示课圆满结束 让我们回顾一下上一周的精彩瞬间吧！ haollee烘焙课堂 H艺 术 与 思 想 Pastry Art & Think Pastry HAOLLEE & MICHEL WILLAUME 西点艺术 与 思想西点 激情碰撞 用艺术改变思想，用思想改变西点，用西点改变生活。
HAOLLEE www.haollee.cn MICHEL WILLAUME—甜点界印象派画家 Professional Experience ： 1995年获得巴塞隆纳Catalunya西点大赛金牌 1999年于第十届全美西点竞赛获得全国最佳西点主厨 2000年当选全美最佳十大西点主厨 2001年参加世界杯甜点大赛(World Pastry Cup)，于全球18个国家中胜出，为美国队夺得首次的冠军荣耀。
LA VIE EST BELLE by Lancome 兰蔻 - 美丽人生 茉莉花，橙花，香草 VETIVER ESSENCE by Ferrari 法拉利 - 香根草精华 柑橘，胡椒，花椒，咖啡，榛子，香豆 BLACK OPIUM by YSL 伊夫圣罗兰－黑鸦片 橙花，咖啡，雪松 L’HOMME by YSL 伊夫圣罗兰－天之骄子 木香调，豆蔻 LA PETITE ROBE NOIRE by Guerlain 娇兰－ 小黑裙 保加利亚玫瑰，黑樱桃 7:15 AM IN BALI by KENZO 高田贤三 － 巴厘岛的清晨7点15分 葡萄柚，西番莲，茉莉，香草 MARRY ME by Lanvin 浪凡－嫁给我 黑莓，黑加仑，白桃 L’HOMME IDEAL by Guerlain 娇兰 － 理想男士 柑橘，橙花，杏仁 BLU MEDITERRANEO by Acqua di Parma 帕尔玛之水－蓝色地中海 香柠檬，豆蔻 ANAIS ANAIS by Cacharel 凯西雷儿－爱耐丝 柑橘，柠檬 Day 1: Namalaka & Cremeux 奶油酱系列 Namalaka Namalaka Ivoire Vanilla de Tahiti 白巧克力香草Nama laka Namalaka Oplays cafe tonka 克力香豆Namalaka Namalaka Majari 曼特巧克力Namalaka Cremeux Cremeux Chocolat Cafe Noir 巧克力咖啡奶油酱 Cremeux Bergamote Jivara 牛奶巧克力柠檬奶油酱 Cremeux Ivorie Vanille et Jasmin 茉莉花香草奶油酱 Cremeux Opalys fleur d’oranger 巧克力橙花奶油酱 Cremeux Ivorie et Cardamome 白巧克力豆蔻奶油酱
果冻, 果酱，面团, 达夸瓦兹&饼干 Gelee Gelee a l’orange sanguine 血橙果冻 Gelee mousseuse litchi au parfum de rose 玫瑰荔枝果冻 Coulis de peche blanche gélifié 白桃果冻 Confiture Confiture, orange, mandarine et citron 橙子果酱 Pate Pate sablee aux zests d’ orange 橙皮面团 Pate sablee noisettes aux zestes d’agrumes榛果橙皮黄油面团 Pate sablee vanille 香草黄油面团 Dacquoise Dacquoise chocolat 巧克力达夸瓦兹 Dacquoise amandes aux zests d'agrumes 柑橘碎杏仁达夸瓦兹
Biscuit Biscuit chocolat amer 黑巧克力饼干 Biscuit tendre a la noix de coco 椰子饼干 Biscuit aux amandes aux cassis 杏仁黑加仑饼干 Biscuit moelleux amandes citron 杏仁柠檬圆饼干 Day 3: Mousse 慕斯系列 Mousse legere ivoire the jasmin et fleur d'oranger 茉莉花橙花慕斯 Mousse praline noisette 榛果酱慕斯 Supreme a la fleur d’orenger 巧克力橙花慕斯 Mousse Jivara 吉瓦娜慕斯 Mousse cerise noire 黑樱桃慕斯 Mousse mangue et fruit de la passion 热情果慕斯 Mousse mure cassis 黑莓黑加仑慕斯 Mousse au lait d’ amandes 摩拉多利口酒杏仁奶慕斯 Mousse caramelia 焦糖巧克力慕斯 Day 4: Glacage & chocolat 镜面&巧克力装饰件 Glacage Glacage fleur d’oranger et vanille香草橙花镜面 Glacage transparent au jus et zestes d'agrumes柑橘碎皮镜面 Glacage chocolat boise木香巧克力镜面 Glacage chocolate lait rouge cerise牛奶巧克力红樱桃镜面 Glacage pamplemousse西柚镜面 Glacage mure cassis 黑加仑镜面 Glacage au lait d'amandes杏仁奶镜面 Glacage caramel 焦糖镜面 chocolat Day 5: Assembly & Exhibition haollee烘焙课堂(haolleeBakingClasses) 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |