咖啡的种类很多，有些名字是指咖啡做法不同，有些则是指咖啡豆的产地不同。
做法不同
目前市面上常见的意式咖啡是依照做法分类，包含 : 卡布奇诺, 拿铁咖啡, 摩卡咖啡以及焦糖玛奇朵等。
这些不同的名称代表着不同的咖啡调制方法——以espresso(义式浓缩咖啡)为基底加上牛奶，依照不同的比例来调配出不同口感的咖啡。
除了意式咖啡之外，美式咖啡, 爱尔兰咖啡以及维也纳咖啡也是拥有特殊调制方式的咖啡，尤其是爱尔兰咖啡, 更是在咖啡裡加入了酒精, 因此可视之为调酒也可算是咖啡。
产地不同
蓝山咖啡, 曼特宁咖啡是另外两种坊间常见的咖啡名称。
蓝山咖啡是因为产地位于中南美洲牙买加的蓝山山脉而得名，曼特宁咖啡乍听之下跟产地无关，事实上曼特宁咖啡有个别称叫做苏门答腊咖啡, 产于亚洲印尼苏门答腊，至于为什麽会叫做曼特宁, 只是因为当初日本人喝到这好喝的咖啡的时候，由于语言上的不同产生误会, 而误称之为曼特宁咖啡。有人说曼特宁咖啡喝着有种驰骋江湖的感觉。
除此之外, 巴西咖啡, 哥伦比亚咖啡以及爪哇咖啡等等也是依据咖啡豆的产地来命名。
今天我们用一张表格来介绍几种最常见的咖啡。
| 咖啡名称 | 內容描述 | 名称由来及特点 |
黑咖啡
Black Coffee | * 直接用咖啡豆沖煮的咖啡
* 不加牛奶不加糖 | 咖啡生豆静经过烘焙之後呈现焦黑色, 因此经热水沖泡完成的成品称之为黑咖啡 |
白咖啡
White Coffee | * 咖啡沖煮后加入炼乳
* 在美国另指使用轻度烘焙的咖啡豆沖煮的咖啡 | 由加炼乳后跟咖啡原始颜色产生結合而来。 |
意式浓缩咖啡
Espresso | * espresso是1种煮咖啡的方式
* 利用高温高压冲煮咖啡 |
* 相传一名意大利工程师为了达到快速煮咖啡,想出了高压高温的方式,不仅节省了时间,冲煮出的咖啡香气浓郁 * expresso意大利文意思为"快速"
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拿铁咖啡
Coffee Latte | * espresso当基底
* 加上两份以上的牛奶不加奶泡 | * Latte是意大利语种的牛奶
* Caffe' Latte也就是牛奶咖啡的意思 |
卡布奇諾
Cappuccino | * espresso当基底 * 加入牛奶跟奶泡 * 咖啡跟牛奶奶泡比分為1:1:1
* 可额外加入肉桂香料巧克力粉调味
* 两份espresso当基底称之Double | Cappuccino是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样，咖啡因此得名。 |
玛奇朵
Macchiato | * espresso加上奶泡 | * Macchiato在义大利文是指烙印的意思 * 熟悉的焦糖玛奇朵(Caramel Macchiato)则是在Macchiato上淋上焦糖,代表着甜蜜的印记 |
摩卡咖啡
Coffee Mocha | * 也门咖啡 * 另指意式花式咖啡(espresso加上牛奶及巧克力) | *17世纪第一批销售到欧洲的叶门咖啡是来自也门的摩卡港 * 也门咖啡是透过深度烘焙, 带了巧克力般的苦甜味,因此今日加入巧克力酱的义式咖啡也称之为摩卡咖啡 |
美式咖啡
American Coffee | espresso加入热水 | 名称来自于在欧洲的美国军人将热水加入espresso的习惯 |
爱尔兰咖啡
Irish Coffee | * 热咖啡加上威士忌
* 顶端放上奶油 | 浪漫传说: 一段关于爱尔兰都柏林机场里一位酒保迷恋空姐的爱情故事 |
维也纳咖啡
Viennese
(德文:Melange) | 滚烫的热咖啡加上冰凉鲜奶油和巧克力，并撒上糖制的七彩米 | * 浪漫传说: 奥地利马车夫爱因舒伯纳发明,表达丈夫对妻子的思念 * 维也纳咖啡源于奥地利，是咖啡、鲜奶油和糖的组合。喝的时候上面是浓香的冰奶油，中间有纯正的咖啡，喝到底下，甜蜜的糖浆入口，可以享受充分三段式的变化口味 |
越南咖啡
Vietnamese Coffee | * 咖啡粉盛在金属特殊的炮制过滤器，倒入滚水，让咖啡一滴一滴流到杯子裡 * 等咖啡滴完，随每个人口味加糖或者加点炼奶搅拌 | * 越南式沖泡方法。 * 越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成,故会有浓郁的热带咖啡包裹着浓浓的奶油香味 |
曼特宁咖啡
Mandeling Coffee | * 别称苏门答腊咖啡 * 风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。 | 曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，而是印尼曼代宁mandheling民族的音误 |
除了以上一些最常见的咖啡以外，大家还可以了解下下面几种比较常见的咖啡。
欧雷咖啡
欧雷咖啡就是通常被人们用来作为早餐的法国式牛奶咖啡。 欧雷咖啡的冲泡法是以十公克的咖啡粉末，注入平常所需沸水份量的一半，在注入相同份量的热牛奶。若想如法国人般大量饮用，则按此比例增加份量即可。
皇家咖啡
据说此种咖啡在宫庭中甚为流传，故皇家咖啡的美名便由此而来。 先在咖啡杯中倒入煮好的热咖啡，再在杯上放置一把特制的汤匙，汤匙上搁着浸过白兰地的方糖和少许白兰地。 关掉室内的灯光，以火柴点燃方糖，就可以看到美丽的淡蓝火焰在方糖上燃烧，等火焰熄灭方糖也融化的时候，将汤匙放入咖啡杯中搅匀，香醇的皇家咖啡立现。
冰咖啡
冲泡十分容易的冰咖啡，另具一种令人难以抗拒的魅力。 在冲泡咖啡注入沸水后，还必须在炉火上加温二、三次，如此咖啡中的苦涩便会消失，另具有一种刺激的味道，液体颜色也会加深，而产生冰咖啡专有的清爽风味。
冰拿铁咖啡
利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。
怎么样，大家是不是迫不及待地想试试这些咖啡了？
来源：网络
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