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巴黎的“巧克力镜面淋面酱”最新配方配料表: A.水:400克 A.细砂糖:900克 A.淡奶油:762克 A.果胶:112克(常见的科麦、焙乐道的镜面果胶均可) A.葡萄糖:380克 A.可可粉:290克 B.吉利丁片:46克 C.橄榄油:40克 制作方法: 1 、A部分放入厚底平底锅内,中火加热并搅拌,重点是要可可粉均匀融化,不要出现结颗粒。 2 、煮沸至150℃后离火。 3、稍降温后加入冷水泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化并均匀。 4 、最后加入橄榄油拌匀。 5、过滤,如果产生泡沫要消除掉。 6、静置至温度25℃即可使用。 7、可冷藏储存,再次使用时隔水加热即可。 由于行业发展和学员需求,为了更好的培训质量,第33期2016年2月开始实行新课程和价格! 壹度可可翻糖蛋糕培训进行中,可随到随学,面向全国招收学员,包教包会,学会为止!小班授课,一对一指导。每月1号开课,每期十二名个名额(提前支付定金500元为准)免费提供住宿(wifi)所有课程免费提供工作餐。有想学的朋友们赶紧报名啦,赠送工具模具一套,工作服!可免费介绍工作,辅导创业开店! 免费培训马卡龙,裱花蛋糕,韩式裱花,裸蛋糕,蛋黄酥,雪媚娘,千层蛋糕,棒棒糖和各式西点蛋糕等!报名即送8G配方烘焙资料,先参观后交费学习!学完颁发结业证! 法式西点精品班15天8900元(含材料食宿费)提前报名赠送10天翻糖课程 私房蛋糕西点创业班20天5800元(含翻糖,甜品台,法式西点,各式流行蛋糕) 翻糖人偶手绘班12天4800元
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