酸奶蛋糕杯

主料

蛋糕粉80克鸡蛋3个玉米油30克牛奶30克细砂糖50克

辅料

自制酸奶适量自制蓝莓酱适量

酸奶蛋糕杯的做法

1.所有蛋糕材料准备好

2.鸡蛋入打蛋盆中，倒入细砂糖

3.电动打蛋器低速打发蛋液，提起打蛋头，蛋液流下来的痕迹能保持10秒钟不消失即可

4.蛋糕粉分两次筛入打蛋盆中，先将面粉与打发的蛋糊充分混合好后，再筛入面粉

5.面粉与蛋糊充分混合好

6.玉米油和牛奶混合均匀

7.取一小部分面粉蛋糊与液体混合好

8.将混合好后的面粉蛋奶糊倒回到大盆中

9.翻拌均匀，成细腻的蛋糕糊，挑起蛋糕糊，能缓慢顺畅地垂落下来；此时开始预热烤箱150度

10.将蛋糕糊倒入保尔美克蛋糕模具中，8成满，端起模具轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡

11.

将模具送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，25分钟后出炉

12.倒扣在晾架上

13.彻底凉后脱模

14.在蛋糕中放入浓稠的酸奶，再加入蓝莓果酱，直接食用

烹饪技巧

面粉与蛋糊混合时要用翻拌的手法，轻快但不要用力，以防消泡；彻底晾凉后，蛋糕可轻松脱模时，因模具比较特殊，可以轻轻摇晃脱模；所放的填充酱料可以根据口味进行调整。

大爱烘焙(lovehongbeidiy)

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