你印象中的马天尼（Martini）是什么?

在众多鸡尾酒中，马天尼是现今进化蜕变快和走在流行尖端的一种鸡尾酒，它是一种酒而不是一款酒，是因为马天尼已经成为一种广泛的概念。不单是杯子，而是以无色烈酒（大多数选用伏特加）为基酒，再调入其他颜色味道的原则，使其在鸡尾酒界里成为多面手。

从一款普通的鸡尾酒由的007—“邦德”先生给发扬光大到一个独特的“马天尼”文化，不仅是因为马天尼口味的多样化，还有以马天尼为名的高脚杯。

除了马天尼杯子的外形，其表现主义的性格也是能在鸡尾酒里头占据首选的原因之一。如果用一个意识形态来为马天尼和它的文化定位的话，“表现主义”是合适的。

调酒师把马天尼的种类千变万化，也因此，马天尼从本来一款单调的金酒和威默夫酒调配的鸡尾酒（现称Martini Classic）慢慢地进化为多口味的鸡尾酒类，再演变为现时的马天尼文化潮流。

从橄榄马天尼到辣椒再到云呢和已经开发的烟草口味，从透明到彩色和渐变色的颜色表现，还有烈火、冰碎和分子概念糅合成的气体形态，马天尼已经演变为一个“文化概念”。

【非凡马天尼】

【调酒配方】金酒3oz、干威末酒1oz、橄榄盐水0.5oz、橄榄1颗、冰块4-6块

【调酒过程】摇合法。先加冰块到调酒壶中，然后加入金酒、威末酒、盐水，充分摇匀后倒入马天尼杯中，用酒签将橄榄串起来放在杯壁做装饰！

【调酒过程】

A、洗净双手并擦干；

B、在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯；

C、用冰夹取适量冰块置于调酒杯中；

D、用量酒杯将干味美思量入酒杯内；

E、用量酒杯将金酒量入酒杯内；

F、用吧匙进行调和，搅拌10次左右即可；

G、将鸡尾酒杯里的冰块倒掉；

H、使用滤冰器过滤冰块，将酒倒入鸡尾酒杯中；

I、用水果夹夹取橄榄放人杯内；

J、将调制好的鸡尾酒置于杯垫上；

K、清洁器具、清理工作台。

【Tips】制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。