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案例 | 一家硅谷慢咖啡爆红的四大基因坐落于硅谷的Philz Coffee是一家主打“慢”节奏的手调精品咖啡馆，坚持“慢节奏生活”原则，可以让咖啡师亲手为客人调制每一杯咖啡。谷歌、苹果、Facebook、Twitter以及LinkedIn等知名企业的员工都是这里的消费者，他们可以在Philz Coffee咖啡馆一边喝咖啡，一边促膝长谈，Philz Coffee甚至通宵达旦地为这些消费者提供服务。 Jacob Jaber为现任CEO（左）， Phil Jaber为Philz Coffee创始人（右） 从街边小店起家，Philz Coffee如今在全美已有19家店面，其中一家在Facebook的总部，其成功的关键就在于 ↓↓↓ 1.服务至上-充满人情味 关键词：传统到极致，纯手工精调的滤泡式咖啡 虽然身处硅谷，但是Phliz Coffee 的咖啡没有任何高科技，并且传统到极致——Phliz Coffee 的口号是“One Cup at a Time”(一次细品一杯)，顾客在这里喝不到Espresso， Lattes 或者Cappuccino，只能品尝到以纯手工精调的滤泡式咖啡。美国TechCrunch 网站评价道，Phliz Coffee 不是最便宜、便捷的，却是最友好、人性化的咖啡馆。 关键词：服务至上，咖啡师会依据你的需求进行调整，让人感到幸福 「Philz Coffee」的员工十分细心，这也是的公司文化-服务至上。在点咖啡时，咖啡师会十分仔细聆听顾客需求，据此调整牛奶、糖等的比例。每一杯Philz咖啡都是点单之后才磨咖啡豆，做好之后，咖啡师会请顾客先尝一口，试试看口味是否满意，咖啡师会依据你的需求进行调整，服务贴心到家，让人觉得幸福感满溢。 关键词：80种独有口味，搭配特别的名字 Philz咖啡风味独特，口味的调制完全脱离机器，全靠手工完成。这些风味是由创始人Phil花了25年时间研发的，据说共有80种口味。Philz的咖啡风味绝对是其他店尝不到的，客人到店都是现点现调。 咖啡名字也很特別：Sooooo Good、Coffee of God、It's the Best、Tesora、Aromatic Arabic等等，店员会细心为客户介绍每一种咖啡特色。 关键字：咖啡分为3类，客户很容易选出自己喜欢的口味 「Philz Coffee」跟其它咖啡最大的不同，并非传统咖啡的味道，而是尝起来像黄油、坚果和焦糖，喝起来超级滑顺。这里的咖啡都是拼配的，约混合二至七种不同的咖啡豆而成，再加上神秘的奶油和甜料。这里的咖啡根据味道浓淡分为三大类，一目了然，客户很容易选出自己喜欢的口味。 关键字：招牌饮品 店里招牌饮品是一款薄荷冰咖啡（Mint Mojito Ice Coffee），因为加入了薄荷和薄荷叶点缀，味道非常清新爽口，是很多人的最?邸� 招牌薄荷咖啡mint mojito 3 重视员工培养 Philz Coffee十分重视员工培养，Jacob Jaber（现任CEO）认为“吧台后面的咖啡师是公司最大的财富”。 提供好的平台，让员工拥有专业技能，发扬咖啡事业 在员工招聘、培养和激励方面，Philz Coffee采取先进公司的管理方法，Jacob Jaber希望能给优秀员工提供一个最好的环境和平台。希望所有从Philz Coffee成长的员工，能把自己拥有的专业技能在咖啡行业发扬光大，一起推动咖啡行业的发展。 4.重视咖啡文化推广 关键字：现身说法，推广咖啡文化 特别值得一提的是，创始人Phil Jaber推广咖啡文化不遗余力，希望更多的人有机会了解和学习手工精调的滤泡咖啡。他本人也经常到店里，现身说法，亲手为顾客冲煮咖啡，与顾客交流分享咖啡所带来的快乐。 以“慢”为核心的Phil Coffee ，风格鲜明，其品牌影响力逐渐扩展到全美，或许在不久，将成为挑战商业咖啡老大星巴克的又一股强劲力量。
来源：中国饮品快报 百瑞斯塔咖啡（烘焙）学院学院地址：广东省广州市天河区林乐路侨林街51-1 电话：020-38289805 咨询电话及微信：18666022391 褚老师 / 13060819430 黄老师
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