首页 >> 行业动态 >>咖啡行业动态 >> 想不到大理石纹还能这样玩:斑马磅蛋糕
详细内容

想不到大理石纹还能这样玩:斑马磅蛋糕




食材

8寸中空硅胶模

低粉

240g

泡打粉

5.3g


1g

细砂糖

200g

可可粉

38g

咖啡粉

4g

无盐黄油

240g

香草精

10ml

鸡蛋

175g

牛奶

85ml

热水

55g


步骤

①首先将牛奶、食盐、泡打粉混合过筛,备用

②无盐黄油室温软化,加入细砂糖打至体积蓬松、颜色变浅的状态

③鸡蛋打散,分次加入到步骤②的黄油之中,将黄油充分打发(每次都要确保黄油与蛋液完全融合,再加入下一次的蛋液)

④将牛奶与香草精加入到步骤③的混合物中,用蛋抽打匀

⑤将步骤①的混合粉类加入到步骤④的混合物中,厨师机低速搅拌至没有粉类颗粒的状态,备用

⑥将热水、可可粉、咖啡粉混合拌匀;与一半的步骤⑤混合物翻拌均匀

⑦将原味面糊与可可面糊交替着倒入模具之中



⑧烤箱预热上下火175度,烤箱中层烘烤约60分钟,至插入蛋糕体的牙签不会带出碎屑,即可取出,放凉约15分钟后倒扣脱模,即可完成

焙烤食品(gh_e3cb6a7aaa13)

免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!

技术支持: 酷德网络 | 管理登录
seo seo