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为什么它中看不中吃却还有那么多的拥趸？在烘焙界颜值高到会爆表的是哪种蛋糕？相信对烘焙感兴趣的粉儿们应该已经迫不及待的要喊出答案了，对！那就是翻糖蛋糕，国内外几乎所有明星富豪结婚生日都会用到翻糖蛋糕， 就连英国皇室威廉王子世纪婚礼也用到了翻糖蛋糕，并且着实让世人惊艳了一把。 翻糖蛋糕是立体感强烈、集艺术性、精致性于一身的对制作者思想表达准确的烘焙界明星，自从07年进入内地市场后，它凭借着夺人眼球的靓丽外表一跃成为了当代国人婚礼不可缺少的关键婚礼元素和生日庆典上的重要“助阵嘉宾”。 可是吃过翻糖蛋糕的人都会遗憾的表示它的口感并没有外表那么惊艳，也就是我们经常能听到的中看不中吃呀！尽管如此，却丝毫没有影响人们对它的喜爱与追捧。这究竟是为什么呢？接下来就让Mon嘎逗来为大家解惑其原因所在吧。 Fondant Cakes 我的岁数大——历史悠久 翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！ 翻糖蛋糕从18世纪开始就已经在欧洲社会流行，最初的的制作方法是在蛋糕表面抹上一层糖霜；一直到20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮（Sugar Paste），英国人引进后加以发扬光大。但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此它也被视为贵族的象征。 所以说，翻糖蛋糕受到追捧是有着深厚文化背景的，高逼格的它在全世界拥有着庞大数量的拥趸，可以说，翻糖蛋糕是血统高贵的蛋糕贵族呢! 我的性格好 ——多样的表现形式 延展性极强且性格温顺的翻糖能够被塑造出各式各样的形象，艺术性极强的它能将精细、完美的造型表现的淋漓尽致，自古以来它的可塑性就是普通鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上实现。任何想法你都能得到独家定做的待遇，只此一份，就是这么任性！ 但也正是由于翻糖极高的延展性决定它的制作材料含有大量的糖霜、糖膏、食用色素等，同时里面起到支撑糖皮作用的蛋糕还含有大量油分，所以翻糖蛋糕吃起来是非常油腻的。 形式多样 任何造型都可以实现
自从翻糖蛋糕进入中国并流行后，华丽丽的它俘获了许多“外貌协会”女士们的心，虽然纯手工制作的翻糖蛋糕贵得离谱，但一大批消费者表现的却是对它的价格“不屑一顾”，还是在“买买买！”。 同时翻糖蛋糕也成为了爱拍一族疯狂追捧的对象，在这个流行“拍拍拍”的社会里，颜值爆表的翻糖蛋糕着实让爱拍一族过了一把瘾！翻糖蛋糕可爱的造型还让宝妈们不得不爱、欲罢不能，总感觉没有翻糖蛋糕的生日聚会都是不完整滴，所以许多宝妈专门为宝贝定制生日翻糖蛋糕，有的做成哆啦A梦，有的是小黄人，还有HelloKitty、芭比娃娃等，有这么漂亮的翻糖蛋糕来“坐镇”，拍出来的照片也着实能够让周围的朋友们羡慕一把，同时也让她们倍感有面子。所以长得不够漂亮，连蛋糕都不好混呀。可见翻糖蛋糕的主要卖点就是它的高颜值！ ——翻糖蛋糕的最大价值并不是食用价值 高逼格的翻糖蛋糕是烘托气氛不可缺少的关键元素之一，而且翻糖皮的保存期可达到数年之久，如果遇到自己特别喜欢或具有纪念意义的款式，将蛋糕坯食用完毕之后翻糖外壳还可以长时期保存，威廉王子和戴安娜王妃的翻糖婚礼蛋糕都最终在几年后被当做纪念品拍卖了。 鱼和熊掌不可兼得，翻糖蛋糕观赏价值和纪念价值的存在决定了其制作材料的特殊性，高糖和重油使得它的可食用价值和营养价值降低，于是也就有了“中看不中吃”的说法。 翻糖蛋糕的卖点注定了“吃“只是它的第三功能而已，所以请不要抱怨翻糖蛋糕不好吃了，因为它是被“看”滴！ 文章内容由Mon嘎逗编辑，欢迎转载！ 萌嘎豆甜品烘焙坊(menggadoutianpin) 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |