日本两大“CP值“极高的烘焙名校：日本菓子専門学校&東京制菓学校！

日本菓子専門学校创立:51年前(1960年),以全国点心工业组合连合会(由日式点心、西式点心、糖果糖块、巧克 力、日本脆饼干各行业的工会构成的统括团体)为中心、并得到数家点心大制造商(森永制 菓、明治制菓等)的协助而创立的学校。

（1）所有专门学校、专修学校中,没有一家是有如此创立经纬的。

（2）教育方针是通过“技术+点心制造理论”的教育,培育为未来的点心产业肩负重任的技术人 员,以“学生为本”而创立学校。

（3）总而言之,就是创立能身体力行,以“培育出认真的职员、认真的教育、认真的学生”,以 及“职业点心制造技术人员+富有魅力的社会人”为宗旨的学校。

（4）1998年4月,长年以来学校梦寐以求的面包制造技术学科开课了。为了开学,我们花了数年的 准备期间,在开学的同时,还听取了姐妹校德国、法国国立面包制造学校的意见。 这两校都是分别在该国创设、营运面包制造工会、并培养面包制造技术人员的学校,虽然国 家有所不同,但其存在意义与本校完全相同。这面包制造学科的教育方针也与点心制造学科 一样地营运。

東京制菓学校位于东京新宿区的高田马场，创校于1953年，为日本一所历史悠久且富有盛名的制果技术专门学校。東京制菓学校的教学内容一直走在时代的前端，以培养将来独档一面的糕饼专家，所设的学校内容也配合时代潮流而调整。

目前该校设有二年制日间部的日式糕饼本科、西洋糕饼本科和一年制的面包本科。除了设有制作糕饼高级课程以外，还设有糕饼制作卫生师科及这些学科的夜间部。这些学科的共同点在于注重实际技术反复练习，也就是学习不如练习。以实习为主的教学方式来熟练实用的技术并学会知识，是東京制菓学校最大的教学特色。除此，東京制菓学校也以具备其他学校没有的实习设备为豪，如特殊的西班牙石窑、法国窑及宠贝窑。学校并经常邀请活跃于业界第一线的专家前为担任讲师，亲自教学。

東京制菓是一个以实践为基础的学校，所有的设备都要学习和运用。而且是熟练的掌握运用的手法和技巧。在这个过程当中就需要和多的时间，所以为了学生的成长，学校给学生的实践时间都是非常的长，能达到2000小时以上。

在東京制菓学校毕业的学生中，有很多都自己开店了。他们用在学校里学习的知识，克服了一个有一个的难关。在日本的烘焙行业独占自己的一席之地。

现在有越来越多的烘焙爱好者和有志从事甜点业的人出国学习更高级的甜点技术。甜点技术强校——日本是一个不错的选择。