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画面太美，不忍下口！美食总是在不经意间打动你，今天小编给大家推荐的美食，光看外表就像一件艺术品。让人只想静静的欣赏它，根本不忍心去吃它，可以想象柳州吃货们又要开始抓狂咯！ (Fondant Cakes)]翻糖蛋糕制作起源于英国，由于它的延展性极好，能塑造出各式各样精美的造型，逐渐被广大美食爱好者喜爱。如今，你可以在很多场合看到它们“靓丽的身影”喔！ 上翻糖蛋糕现在有很多party 像宝宝100天 或者是婚宴 或者是公司开业都会用到 制作一个外观精美的翻糖蛋糕，会不会很难呢？ 如果我们在家要做 这个翻糖蛋糕 操作难度难不难 翻糖的话它其实难 如果是说做它的蛋糕胚 其实做法都是差不多 主要是它的配方不太一样 翻糖（蛋糕）其实是 花比较多的时间 在装饰这一块 制作翻糖蛋糕，首先第一步就是制作蛋糕胚，蛋糕胚必须采用美式蛋糕的制作方法，采用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等食材，这样制作出来的蛋糕，才会扎实细致，且层次丰富的口感。李老师先用打蛋机把打好的鸡蛋和黄油、糖粉混合搅拌五分钟，然后再加入低筋面粉拌匀，最后把蔓越莓和朗姆酒混入，就能倒入模具里烘焙了。15分钟后就能出炉了。最后，用刀子把纸杯露出来的部分削出一个弧度，这样，蛋糕胚就做好了。
翻糖蛋糕制作方法： 1、黄油+糖分，用电动打蛋器打发至羽毛状，黄油泛白。 2、用手轻轻搅拌，5个鸡蛋一个个加入。（每一个鸡蛋要充分搅拌均匀才能加另一个鸡蛋) 3、加入低筋面粉，用橡皮拌刀翻拌均匀。 4、再加入朗姆酒和蔓越莓，带面团半干不湿的时候，加入牛奶，最后变成没有干面粉没有颗粒的顺滑状态。装入挤花袋中，注入玛芬杯子里。 5、180度，烤制15-18分钟。 蛋糕胚出炉以后 1、把纸杯蛋糕的表面削出一个弧度。 2、擀面皮，压圆模，在糖皮上刷翻糖胶，粘合在纸杯蛋糕表面，使它覆盖纸杯表面。 3、擀干佩斯皮，用玫瑰花模压出花瓣。用造型棒滚边使花瓣的边缘变薄变自然。放入定型碗晾干定型。 4、定型好后用金粉刷花瓣边缘，在花边底部刷上翻糖胶，组装在纸杯表面。 5、在花瓣中心刷上翻糖胶，放置一颗糖珍珠 6、完成。 平时在制作翻糖蛋糕，雕刻花纹时，才是最考验功夫。就拿花束翻糖蛋糕来说，上面的花朵能达到以假乱真的效果，制作时，需要把面皮擀成一个个花瓣，上好颜色以后，把一个花瓣一个花瓣拼装组装成一朵花。可以说，每一个翻糖蛋糕背后，都是甜点师用心和时间雕琢出来的。 蜜途?甜点 电话：18577286950 铁路文化宫旁边 ·END· 淘时尚生活·享品质人生 柳州市广播电视台科教频道 《淘最柳州》 打造本地美食休闲娱乐全新空间 首播时间：科教频道20:35 重播时间：科教频道00:00 次日重播： 科教频道11:08、17:51、18:10 新闻频道8:52 公共频道0:29 微博：@lztv淘最柳州 微信：@lztv淘最柳州（微信号：lztvtzlz） 节目热线电话：0772-2695048 lztv淘最柳州(lztvtzlz) 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |