心形海绵蛋糕

　　配料

　　全蛋 4个

　　黄油 35克

　　白糖 72克

　　柠檬汁 10克

　　柠檬皮屑若干

　　低筋面粉 93克

　　香草精适量

　　做法

　　1. 把面粉过筛，黄油切块小火融化放凉备用。

　　2. 鸡蛋与糖一起，隔水小火加热，同时用电动打蛋器中速搅打至温度达到触感微温，离火。继续搅打至：打蛋器刚经过之处，能出现明显的搅拌纹路即可。提起搅拌器，打发的鸡蛋呈缎带状下坠，落下不会马上消失。

　　3. 往里拌入柠檬皮屑，柠檬汁和香草精。

　　4. 分几次往里拌入粉料，小心地由底往上用刮刀翻拌均匀。

　　5. 分几次往里拌入黄油，每次都用刮刀翻拌均匀。

　　6. 预热烤箱170℃。把面糊均匀分装入模至7--8分满，烘烤约25分钟。或用牙签插入，拔出时牙签并无沾上蛋糕糊即可。

仙境之桥diy烘焙坊(cddiy1)

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