|
法棒八个标准 丨 最传统的法式面包！工匠面包手工制作的大法棒面包配料表中，只有法国进口面粉、酵母或老面、盐和水四项，且长度要求超过50公分。若需增加其他风味，则可添加坚果、芝士等食材。 关于法棒我们需要了解以下八个标准： 工匠面包手工制作的法棒 优质食材+传统工艺丨工匠面包出品的面包均选用优质食材：进口法国大磨坊优质面粉、恢复欧式传统手工制作，以获得法棒纯正口感。 会唱歌的面包丨刚出炉的法棒，会发出“噼里啪啦”欢快的响声，还伴随着这声响，还会“翩翩起舞”，如同是在为这一刻的美味而欢歌起舞。 法棒的甜味丨法棒入口先是一股小麦香伴随着一点点咸味、坚果味、焦糖味，紧接着就有甜味在舌头根部，牙缝里浸透开来。甜味的层次，一部分是用舌头能够尝到的，是面包生产过程中淀粉被分解所产生的糖；另一部分甜味是在回味中，是唾液淀粉酶分解面包中的淀粉又产生了糖。 内容丰富的口感丨面团发酵时间越长，味道越复杂，层次越丰富。 当然，在工匠面包，你还能尝到法棒更多富于变化且有层次感的味道：如乳酪的味道、坚果的味道、法式香肠的味道等等。以下是工匠面包出品的五款经典法式面包： 文章转载：工匠面包 近期课程火热报名中 上海：翻糖课程！11月1日——11月11号 上海：韩式裱花！11月12日——11月17日 韩式裱花！11月23日——11月28日 沈阳：韩式裱花课程：韩式裱花12月1日—12月6日 韩式裱花课程：韩式裱花12月13日—12月18日 北京：韩式裱花2015年11月2日—2015年11月6日 韩式裱花2015年11月10日—2015年11月15日 韩式裱花2015年11月21日—2015年11月25日 韩式裱花2015年11月30日—2015年12月5日 潍坊：韩式裱花2015年11月25日—2015年12月1日 广州：韩式裱花2015年11月8日—2015年11月13日 韩式裱花2015年11月17日—2015年11月22日 韩式裱花2015年11月23日—2015年11月28日 联系电话：15589181115 QQ:1713339499 - The End - 全球烘焙达人周刊 《hbdr001》 如果你喜欢这篇文章，请分享到你的朋友圈 如果你有故事要分享，欢迎投稿给我们 如果你还未关注我们，请按住下方二维码 烘焙时尚周刊 《hbsszk520》 点击下方“”查看《历史消息》 ↓↓↓ 全球烘焙达人周刊(hbdr001) 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |